グリルチキン、レモントーストとトマト添え

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時間： 50分＋漬け込み時間
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

鶏肉の魅力は、近所のほとんどのスーパーで手に入り、火の通りが早く、味付けも良く、脂肪分が少ないことです。マリネした鶏肉をグリルで焼くのは、準備の手間がほとんどかからず、驚くほどジューシーで美味しい、ほぼ完璧な料理です。グリルしたチャバタを数枚添えれば、シンプルながらも上品な一品として、お客様とシェアするのに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

丸鶏2羽（各1.1～1.3kg）を8切れに切り分ける。
オリーブオイル1と1/4カップ（型に塗る分も含む）
ウスターソース大さじ1
砕いた唐辛子フレークをひとつまみかふたつまみ
中くらいの玉ねぎ2個を、厚さ1.2cmの輪切りにする。
ネギ2束（根元を切り落とす）
レモン1個（スライスしたもの）
刻んだパセリ 0.5カップ
赤ワインビネガー大さじ1
アンチョビ2～3尾、よく洗って細かく刻む（お好みで）
チャバタ4～6枚
熟した中サイズのハイブリッドトマトまたはジューシーなオックスハートトマトを6～8個、くし形に切る。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、チャバタパン、サラダ用トマト、ウスターソース、ワインビネガー、赤唐辛子フレーク、アンチョビ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルまたはジップロック袋に、オリーブオイル1カップ、ウスターソース、赤唐辛子フレーク、玉ねぎ、青ネギ、レモン汁を入れます。鶏肉を加えてマリネ液に絡めます。数時間冷蔵庫で冷やします。
ガスグリルを予熱するか、屋外グリルの炭を中火に温めてください。炭火グリルを使用する場合は、炭をすべて片側に寄せ、高温側と低温側の2つの面を作ります。

鶏肉と野菜をマリネ液から取り出し、2枚の天板に並べます。マリネ液は捨ててください。鶏肉に塩コショウをたっぷり振りかけ、玉ねぎ、ネギ、レモンと一緒にグリルにのせます。ネギやレモンの一部は網目から落ちてしまうかもしれませんが、ほとんどはそのまま残るはずです。
グリルの蓋を下げて火力を強め、しっかりと焼き色をつけます。グリル内は非常に煙っぽくなりますが、約7分間は蓋を開けないようにしてください。

グリルの蓋を開けて鶏肉をひっくり返します。蓋をほぼ閉めた状態で、鶏肉に火が通るまで約35分間焼き続けます。鶏肉、レモン、玉ねぎが焦げ付きそうになったら、火力を弱めるか、グリルの火力の弱い部分に移し、必要に応じてひっくり返してください。

肉をグリルから取り出し、5～10分ほど休ませてから盛り付けてください。
その間に、残りの1/4カップのオリーブオイル、パセリ、酢、そして（使用する場合）アンチョビを混ぜ合わせる。
提供用パンにオリーブオイルを塗り、両面を焼きます。鶏肉、レモン、ネギ、玉ねぎを皿に盛り付けます。トマトのスライスを添え、ドレッシングをかけます。トーストしたパンと一緒に召し上がってください。