ユカタン風チキン串
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時間： 30分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 112、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 57 mg、 ナトリウム 212 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 112、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 57 mg、 ナトリウム 212 mg、 砂糖 1 G.
中央アメリカのユカタン半島でよく見られるように、ミニチキン串焼きを作りましょう。この料理の決め手はマリネ液で、スパイシーな風味と甘い柑橘系の香りが加わります。鶏肉はカナッペとして、串に刺したまま、または串から外してネギを散らして提供します。ソースの代わりに、カリブ風にライムジュースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉6枚を縦半分に切る。
- オレンジジュース0.5カップ
- ライムジュース1/4カップ
- 菜種油大さじ2
- 大さじ2杯のアンチョペッパー（粉末）
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- アドボソース漬けチポトレペッパー大さじ2杯をピューレ状にしたもの
- 刻んだネギ（盛り付け用）
- グリルしたライムの半分を添えて
- 特殊装備ケバブ用の木製串24本（3～4時間水に浸しておく）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 平らにした鶏もも肉の各片に、平行に2本の串を刺し、大きめの浅い耐熱皿に並べる。
オレンジジュース、ライムジュース、油、挽きたての黒胡椒、ニンニクを混ぜ合わせる。このマリネ液を鶏もも肉にかけ、1～4時間冷蔵庫で冷やす。 - 炭火グリルを強火に予熱する。
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、両面に塩こしょうを振る。串を炭火の上に直接置き、片面約4分ずつ、きつね色になり軽く焦げ目がつくまで焼く。その後、鶏肉を裏返し、蓋をして、柔らかくなるまでさらに数分間焼く。
- 鶏肉をグリルから取り出し、5分間休ませます。その後、鶏肉をそれぞれ中央から切り込みを入れて、2本の串に刺します。串から鶏肉を外し、刻んだネギを散らし、ライムのくし切りを添えて盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / グルテンフリー料理 / 低ナトリウム含有量 / 低カロリー料理 / 糖尿病患者向けの料理 / 低炭水化物食 / 低脂肪 / 低コレステロール / ヘルシーなグリル料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / グリルチキン / 鶏肉のグリル / / アメリカ料理 / ボビー・フレイ
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