チキンアドボ
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時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 536、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 245 mg、 ナトリウム 1162 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 536、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 245 mg、 ナトリウム 1162 mg、 砂糖 5 G.
この驚くほどシンプルなフィリピン料理は、前日の夜に準備できます。まず鶏肉を醤油と黒糖を加えたスパイスミックスに漬け込み、その後、同じ漬け汁でキャセロール皿で煮込みます。柔らかくなったら、オーブンでさっと焼きます。ご飯と一緒に盛り付け、鍋に残ったソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リンゴ酢 2/3カップ
- 醤油1/4カップ
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- ひとつまみの赤唐辛子フレーク
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- ローリエ2枚
- 鶏もも肉8本（合計1～1.2kg）
- 青ネギ1本、薄切り
- ご飯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きなジップロック付きビニール袋に、酢、醤油、砂糖、黒胡椒、赤唐辛子、ニンニク、ローリエ、水0.5カップを入れます。袋を密封し、振って材料を均一に混ぜ合わせ、砂糖を溶かします。
- 袋を開け、鶏肉を入れ、再び密封する。振ってマリネ液を鶏肉全体に行き渡らせる。最低2時間、または一晩冷蔵庫で寝かせる。
- オーブンラックを最上段にセットし、オーブンをグリルモードに予熱します。天板にアルミホイルを敷きます。
- 袋の中身をすべて大きなダッチオーブンまたは鍋に入れ、鶏肉を重ならないように並べます。強火で沸騰させ、蓋をして弱火にし、時々脚をひっくり返しながら、鶏肉が柔らかくなり、脚の一番厚い部分の内部温度が74℃（165°F）に達するまで、25～30分煮込みます。蓋を取り、鶏肉を準備しておいた天板に移します。
- 火力を強めて、鍋に残った液体を沸騰させる。水分が蒸発してメープルシロップより少し薄くなるまで、7～9分煮詰める。ソースを濾して固形物を取り除く。
- その間に、鶏肉を部分的に焼き色がつくまでグリルで焼き、片面3～4分ずつ、一度ひっくり返しながら焼きます。浅い器に移し、ソースをかけます。ネギを散らし、ご飯と一緒に召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / メインコース / 穀物、豆類 / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / フィリピン料理
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