スロークッカーで作るチキンアドボ
投票数： 17
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アドボは、肉を醤油、酢、スパイスで炒めたり煮込んだりするフィリピンの伝統的な料理です。家庭でも簡単にチキンアドボを作ることができ、スロークッカーを使えば調理も楽々です。しかも、洗い物も山のように残りません。まず、鶏肉を両面がこんがりと焼き色がつくまで炒め、玉ねぎ、ニンニク、醤油、酢、スパイスを加えて煮込みます。出来上がった鶏肉を蒸したご飯と一緒に皿に盛り付け、エキゾチックな風味の美味しいソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏もも肉4本を用意し、もも肉と手羽元を分けておく。
- 植物油大さじ2
- 醤油1/3カップ
- 砂糖1/4カップ
- 1/4カップの白蒸留酢（5%）
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- ローリエ2枚
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 刻んだネギ2本
- ご飯を盛り付ける準備ができました
- 特殊装備： Instant Pot®マルチクッカー
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レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉に塩とコショウをたっぷり振ります。スロークッカーを強火に設定します。植物油を加え、油がゆらゆらと揺れる程度で煙が出ないうちに、鶏肉の半分を入れ、両面を約7分間焼きます。トングで皿に移し、残りの鶏肉も同様に焼きます。鶏肉をスロークッカーに戻し、醤油、砂糖、酢、ニンニク、ローリエ、玉ねぎ、コショウ小さじ0.5を加えます。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、8分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って蒸気を抜き、クイックリリースサイクルが完了するまで待ちます。残っている蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開け、マルチクッカーを再び強ソテーに設定します。ソースを弱火で煮詰め、濃い茶色になり、香りが立つまで約20分煮詰めます。ローリエを取り除きます。
- 鶏肉とソースを盛り付け皿に移し、ネギを散らしてご飯と一緒に召し上がってください。
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