スロークッカーで作るトルティーヤ入りチキンスープ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 272、総脂質 7 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 64 mg、ナトリウム 1303 mg、砂糖 7 G.

この風味豊かなスープは、スロークッカーを使えば手軽に作れます。メキシコ料理で人気のスパイスであるアンチョペッパーとチポトレペッパーをアドボソースに漬け込むことで、香ばしいスモーキーな風味が生まれます。このレシピでは、スープにほんのりとした辛味を与える程度に唐辛子を使っていますが、もっと辛いスープがお好みなら、唐辛子の量を増やしても構いません。トッピングは各自の器に入れて、各自好きなようにアレンジできるようにしましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

菜種油（キャノーラ油）大さじ1
中サイズの玉ねぎ1個、粗みじん切り（約2カップ）
ニンニク大3かけ、みじん切り
大さじ1杯のアンチョペッパー（粉末）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
アドボソース漬けのチポトレペッパー缶詰1缶（みじん切り、約小さじ1と1/2）
骨なし皮なし鶏もも肉4枚（約700g）
缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
ローストトマト缶詰（800g）1缶
解凍した冷凍コーン粒1カップ
おすすめのトッピングトッピング：砕いたトルティーヤチップス、角切りアボカド、砕いたケソフレスコチーズまたはコティハチーズ、コリアンダーの葉、サワークリーム、ライムのくし切り
特殊装備：インスタントポット6-8Lマルチクッカー。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、黒豆、アドボソース漬けチポトレペッパー、トウモロコシ、トマト、コリアンダー、ライム、アンチョペッパー

レシピ通りに料理を作る：

スロークッカーを強火に設定し（注を参照）、3～4分間予熱します。鍋にキャノーラ油を入れ、玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、6～8分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。スロークッカーのスイッチを切り、挽いたアンチョチリと少量のチキンブロスを加え、余熱で1分間、絶えずかき混ぜながら、木のスプーンで焦げ付いた部分をこそげ取ります。
鍋にチポトレアドボソース、鶏もも肉、黒豆、トマト、残りのチキンスープ、塩小さじ1杯を加えます。メーカーの指示に従ってスロークッカーの蓋を閉めます。圧力鍋を強に設定し、10分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って自然に圧力が抜けるまで待ちます。5分後、残った蒸気で火傷しないように注意しながら、慎重に蓋を開けて取り外します。