天然豚カツのアドボとガーリックライス
投票数： 7
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 628、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 274 mg、 ナトリウム 1540 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 628、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 274 mg、 ナトリウム 1540 mg、 砂糖 12 G.
アドボは、豚肉を醤油、黒糖、酢、スパイスを混ぜ合わせたタレでじっくり煮込む、フィリピンの伝統的な豚肉料理です。このレシピでは、特別な機会にふさわしい骨付きポークカツを使用します。カツをフライパンで焼き、その肉汁でタレを煮詰めてから、再びカツに絡めます。ニンニクとローリエで炊いた風味豊かな白米と目玉焼きは、付け合わせに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 長粒白米1カップ
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（厚さ1cm、1枚あたり約170g）
- ニンニク6かけ（1かけはみじん切り、5かけは潰す）
- ローリエ3枚
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- 薄塩醤油 0.5カップ
- 大さじ3杯のブラウンシュガー
- 蒸留白酢大さじ3
- 大きな卵4個
- 薄切りにしたネギ3本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パッケージの指示に従ってご飯を炊き、水にすりおろしたニンニクとローリエ1枚を加える。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。豚肉に塩と黒こしょうをたっぷり振り、フライパンに入れて両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで2～3分ずつ焼く。皿に移す。
- みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをフライパンに加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。醤油、黒砂糖、酢、黒コショウ小さじ1/2、残りのローリエ2枚、水1 1/2カップを注ぎ入れます。沸騰させたら火を弱め、少しとろみがつくまで8～10分間煮込みます。豚カツと肉汁をフライパンに戻し、1～2分間温めます。
- 一方、別の大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱する。卵を割り入れ、白身が固まるまで3～4分焼く。塩で味を調える。
- ご飯とソースからローリエを取り除く。ご飯を器に盛り付け、ポークチョップとソースをかけ、各皿に卵をのせる。ネギと黒胡椒を振りかける。
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