天然豚カツをサワーミルクに漬け込み、コーンスナックを添えて
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時間： 4時間45分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
このレシピでは、バターミルク、ブラウンシュガー、オリーブオイルにニンニク、ローリエ、黒胡椒、ホットソース、レモンの皮と果汁を加えてマリネした天然ポークチョップを作ります。肉はオリーブオイルと塩を塗ってアルミホイルで包んだトウモロコシの芯と一緒にグリルします。提供する前に、トウモロコシの粒を芯から切り離し、レモン果汁、オリーブオイル、パセリ、チャイブと和えます。天然ポークチョップには、トウモロコシの前菜が添えられます。
このレシピで使用する天然の豚肉は、骨が付いているため肉が乾燥するのを防ぎ、グリル調理に最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液を用意する： 大きめのボウルに、バターミルク、ブラウンシュガー、オリーブオイル大さじ2、塩大さじ3、ニンニク、ローリエ、ホットソース、黒胡椒を入れます。野菜ピーラーを使ってレモンの皮を幅広の帯状に4枚剥き、マリネ液に加えます。レモン半分の果汁を絞り入れます。
豚肉の両面にナイフで数カ所穴を開ける。切り身をマリネ液に浸し、数回ひっくり返す。蓋をして冷蔵庫で最低4時間（または一晩）寝かせる。 - 調理する30分前に豚肉を冷蔵庫から取り出してください。グリルを中強火に予熱してください。
グリル網に軽く油を塗ります。肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落としてからグリルにのせます。蓋をして7分間、または肉に焦げ目がつくまで焼きます。
ひっくり返して、蓋をせずにさらに7分間焼き続け、反対側にも同じ焼き色がつくまで加熱する。 - その間に、トウモロコシに大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、塩で味付けをする。トウモロコシをそれぞれアルミホイルで包み、グリルにのせる。10分間、時々ひっくり返しながら、軽く焦げ目がつくまで焼く。
- パティをグリルから取り出し、5分間休ませます。とうもろこしの粒を芯から切り離します。ボウルにとうもろこし、残りのレモン半分分の果汁、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、パセリ、チャイブを入れます。よく混ぜて塩で味を調えます。このとうもろこしの前菜を、天然豚肉のパティと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / 豚ロースのグリル / 焼き肉 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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