乾燥リンゴ入りの肉用スパイスミックス
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このドライマリネは、リンゴの風味と温かみのあるスパイスの香りが心地よく軽やかな味わいを生み出します。豚ヒレ肉、鶏肉、七面鳥などに擦り込んでジューシーさを保ち、グリルで燻製にすると美味しく仕上がります。この量のマリネは、丸鶏1羽、大きな鶏肉6羽に擦り込むのに十分です。 自然飼育豚カツ豚ヒレ肉2本、または七面鳥の胸肉1枚。
時間：
このスパイスブレンドには、乾燥リンゴチップスとシナモンが配合されています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯 スライスした乾燥リンゴ
- 黒胡椒の実 1.5小さじ
- コリアンダーシード小さじ1杯
- ホールオールスパイス小さじ1/4
- 砂糖1/4カップ
- 粗塩大さじ2
- 大さじ1杯のスイートパプリカ
- 粉末生姜小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スパイスグラインダーを使って、乾燥リンゴを粉末状に挽きます。（粉末が乾燥している方が肉に擦り込みやすく、固まりにくいです。）ボウルに移します。
- 黒胡椒、コリアンダーシード、オールスパイスを粉末状に挽き、リンゴパウダーに加える。
- りんご粉の混合物に砂糖、塩、パプリカ、生姜、シナモンを加えてよく混ぜます。すぐに使用しない場合は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に30日間保存できます。
レシピ作成者 - ヴィンス・カミロ （ヴィンス・カミロ）
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