ザアタル入りステーキサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 680、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 128 mg、 ナトリウム 1163 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 680、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 128 mg、 ナトリウム 1163 mg、 砂糖 4 G.
中東のスパイス、ザアタルは、乾燥させた芳香ハーブとゴマをブレンドしたもので、様々な料理に加えることができます。このレシピでは、チェリートマト、ペペロンチーニ、ピタパンを使ったサラダと、グリルしたビーフステーキにザアタルを振りかけます。また、ホイップしたフェタチーズソースにもザアタルを加えます。ジューシーなステーキをこのソースにつけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピタパン2枚を2cmの大きさにちぎる。
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- フェタチーズ1個（110g）。
- ニンニク1かけ
- レモン半個分のすりおろした皮＋レモン1個分の果汁
- ザアタルシーズニング小さじ2杯＋振りかける分
- 刻んだペペロンチーニ1/4カップ＋漬け汁大さじ3
- チェリートマト2カップ（半分に切る）
- 700gのフランクステーキ1枚を縦半分に切り、さらに横半分に切る。
- ロメインレタスの芯1個（大きめのもの）を刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。ピタパンのスライスを天板に並べ、大さじ1杯のオリーブオイルとひとつまみの塩をまぶす。カリッとするまで5～7分焼く。
- その間に、フェタチーズ、ニンニク、レモン汁、ザアタル小さじ2、オリーブオイル大さじ3をフードプロセッサーに入れ、とろみがついて滑らかになるまで撹拌する。
- 大きめのボウルに、ペペロンチーニの漬け汁、レモンの皮、オリーブオイル大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。刻んだペペロンチーニとミニトマトを加える。
- ステーキ肉をラップまたはクッキングシート2枚で挟み、肉たたきの平らな面、または重いフライパンで厚さ約2cmになるまで叩く。塩と黒こしょうで味付けする。
- 大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ステーキを加え、ミディアムレアになるまで片面3～4分ずつ焼きます。
- まな板に移し、肉を5分間休ませてから、繊維に垂直にスライスします。
- 野菜ミックスにロメインレタスとトーストしたピタパンを加え、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、お皿に盛り付けます。
- サラダの上にステーキを乗せ、ザアタルを振りかける。ホイップフェタチーズを添えてお召し上がりください。
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