テキーラとアンチョ風味のキャンディードベーコン
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
量： 16切れ
複雑： 簡単に
量： 16切れ
甘辛いカイエンペッパー風味のキャンディードベーコンは、ビールをはじめとするアルコール飲料によく合う人気のスナックです。キャンディードベーコンにする前に、ベーコンを数時間テキーラに漬け込むことで、柔らかく風味豊かに仕上がります。ブラウンシュガーとスパイスを振りかけ、砂糖が艶やかになるまでオーブンで焼きます。溶けた砂糖で火傷しないように、ベーコンは冷めてから扱いましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーコン450g
- テキーラ1カップ
- 粉末アンチョペッパー小さじ1
- カイエンペッパー大さじ1/4（山盛り）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ベーコン、 テキーラ、 黒糖、 アンチョペッパー、 挽いたカイエンペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- ベーコン1ポンドをテキーラ1カップに浸し、2～8時間冷蔵庫で冷やす。テキーラを捨て、ベーコンの水分を拭き取る。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめの皿に、ライトブラウンシュガー1カップ、アンチョチリパウダー小さじ1、カイエンペッパー山盛り小さじ1/4を入れ、均一に広げます。
- ベーコンを砂糖液に転がし、しっかりとくっつくまで押し付けます。砂糖液をまぶしたベーコンを、クッキングシートを敷いた天板2枚に並べます。残りの砂糖液を振りかけます。
- 15分間焼いたらベーコンを裏返し、さらに15～20分間、表面がきつね色になり艶が出るまで焼き続けます（ベーコンはまだ柔らかい状態です）。網に移して冷まします。ベーコンはしっかりしていますが、カリカリにはなっていません。
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