ローズマリー風味のステーキとチーズ入りスクランブルエッグ

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1063、総脂質 86 G.、飽和脂肪 39 G.、タンパク質 66 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 605 mg、ナトリウム 945 mg、砂糖 0 G.

Tボーンステーキは、フレッシュローズマリー入りの軽い液体スモークに漬け込むことで、コンロで焼いても心地よいスモーキーな風味が楽しめます。焼き上がったステーキは繊維に垂直にスライスし、ローズマリーバターをかけたふんわりとしたスクランブルエッグを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキ

Tボーンステーキ2枚（厚さ約4cm、1枚あたり1.3kg）
液体スモーク大さじ1杯
植物油大さじ2
ローズマリーの小枝2本を半分に切る

ローズマリーオイル

無塩バター大さじ6
ニンニク2かけ（潰したもの）
ローズマリーの小枝3本

卵

大きな卵8個
無塩バター大さじ2
すりおろしたチェダーチーズ1カップ（約100g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、卵、液体スモーク、ローズマリー、チェダーチーズ

レシピ通りに料理を作る：

ステーキ:

ステーキを皿にのせ、両面に塩コショウを振り、リキッドスモークを均等にかけ、植物油を回しかける。ステーキの下にローズマリーを敷き、室温で2時間休ませる。途中で一度肉をひっくり返し、両面にローズマリーの風味を染み込ませる。
ローズマリーオイル:

中くらいの鍋にバターと小さじ1杯の塩を入れ、弱火で加熱する。バターを溶かし、塩を溶かしたら、ニンニクとローズマリーを加える。弱火で10～12分、バターの香りが立つまで加熱を続ける。火から下ろし、ニンニクとローズマリーを取り除き、バターは脇に置いておく。

ステーキを焼く:

グリルまたはグリルパンを強火で予熱します。ステーキを取り出し、ローズマリーを取り除き、グリル網にのせます。片面約5分ずつ、またはミディアムレアになるまで焼きます。グリルから取り出し、アルミホイルで覆い、10分間休ませます。
その間に、スクランブルエッグを準備してください。:

大きめのボウルに卵を割り入れ、よく泡立て、少量の水（小さじ1杯以下）を加えます。大きめのノンスティックフライパンにバターを弱火で溶かしますが、焦がさないように注意してください。卵を加え、時々かき混ぜながら、卵がフライパンから剥がれるようになるまで、ほぼ固まるまで5～6分加熱します。スクランブルエッグは少ししっとりとした状態が理想です。
火から下ろし、チーズの半分、塩少々、挽きたての黒胡椒を少々加え、火が通るまでかき混ぜ続けます。残りのチーズを振りかけます。盛り付ける前に、ステーキを骨から外し、繊維に垂直にスライスし、ローズマリーオイルを回しかけます。スクランブルエッグを添えてお召し上がりください。