燻製カボチャスープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 248、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1063 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 248、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1063 mg、 砂糖 6 G.
このクリーミーなスープは、バターナッツスクワッシュ本来の甘みと、チポトレペッパーのスモーキーでスパイシーな風味、そしてほのかなスモークパプリカの香りが絶妙なバランスを生み出しています。熱いスープをミキサーにかける際は、蓋を少し開けてタオルをかぶせておくと、中身が飛び散るのを防げます。また、一度にボウルの半分以上は入れないようにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- クミンパウダー小さじ0.5
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
- トマトペースト大さじ1
- 中くらいのニンジン2本を刻む
- アドボソース漬けのチポトレペッパー2個（みじん切り）
- 皮をむいて刻んだジャガイモ450g
- バターナッツかぼちゃ1個（約1kg）、皮をむいてさいの目に切る
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- スモークパプリカ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの広口鍋にオリーブオイルを中火で熱する。クミンと玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間炒める。トマトペースト、ニンジン、チポトレペッパーを加え、時々かき混ぜながら、ニンジンがきつね色になるまで約8分間炒める。
- 火力を強火にして、じゃがいもとカボチャを加えてよく混ぜ合わせます。塩とこしょうでしっかりと味付けし、じゃがいもが柔らかくなり始めるまでさらに約5分間加熱を続けます。ブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させます。
- 弱火にしてとろ火にし、蓋をして、じゃがいもとカボチャが柔らかくなるまで約15分煮る。スープを数回に分けてミキサーで滑らかになるまで攪拌するか、鍋の中でハンドブレンダーを使う。中火で温め直し、塩こしょうで味を調える。スモークパプリカを振りかけていただく。
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