かぼちゃとニンジン、サツマイモのスープ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 271、総脂質 10 G.、飽和脂肪 3.5 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ 7.5 G.、コレステロール 10 mg、ナトリウム 275 mg、砂糖 16 G.

このクリーミーなスープは、ホリデーディナーのファーストコースや前菜として最適です。また、ホリデーシーズン後に残ったロースト野菜を有効活用する賢い方法でもあります。カボチャ、ニンジン、サツマイモという3種類のオレンジ色の野菜を組み合わせることで、秋の食卓に鮮やかな色彩と風味を添えることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クリーミーなスープ

オリーブオイル大さじ2
バター大さじ2
アドボソース漬けチポトレペッパーピューレ大さじ1～2杯
小さじ1杯のコリアンダーパウダー、ひとつかみの1/3杯
ニンニク2かけ（潰したもの）
クミンパウダー小さじ1、
パプリカ小さじ1、ひとつかみ
玉ねぎ2個、みじん切り
皮をむいて細かく刻んだ、シャキシャキとしたリンゴ1個
生姜の根2.5cm、細かく刻むかすりおろす
すりおろしたてのナツメグ少々
ひとつまみのシナモンパウダー
塩と挽きたての黒胡椒
鶏がらスープ4カップ＋必要に応じて追加
蜂蜜大さじ1杯程度
皮をむいて細かく刻んだカボチャ700g（または焼きカボチャの残り）
皮をむいて刻んだ有機ニンジン450g
皮をむいてスライスした大きめのサツマイモ2個
レモン汁またはオレンジ汁大さじ1
細かく刻んだ赤玉ねぎまたは青ネギ
ローストしたカボチャの種

副菜

砕いて揚げたメキシカンチョリソーソーセージ
クレームフレッシュ
細かく刻んだスモークチェダーチーズまたはスモークゴーダチーズ
刻んだ新鮮なパセリまたはコリアンダー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンプキン、ニンジン、サツマイモ、生姜の根、チポトレ、コリアンダー、クミン、パプリカ、ナツメグ、オレンジジュース、カボチャの種

レシピ通りに料理を作る：

スープ鍋にオリーブオイルを中強火で熱し、バターを加えて溶かします。チポトレペッパー、コリアンダー、クミン、パプリカ、ニンニク、玉ねぎ、リンゴ、ショウガ、シナモン、ナツメグ少々を加え、塩コショウで味を調えます。蓋を少しずらして5分間煮込みます。次に、ブイヨン、ハチミツ、カボチャ、ニンジン、サツマイモを加え、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで約30分煮込みます。
スープは、ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーで数回に分けて攪拌します。作り置きする場合は、冷まして冷蔵庫で保存してください。中火で温め直し、スープが濃すぎる場合は、ブイヨンまたは水を1カップ加えてください。