時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピは、シンプルな家庭料理が、ほんの少しの材料で、レストランのような上品なスープに変身する好例です。スープは、鶏がらスープにバターナッツスクワッシュ、ニンジン、セロリ、玉ねぎを加えて煮込み、滑らかになるまでミキサーにかけます。盛り付ける前に、揚げた天然鶏肉ソーセージ、リンゴ、オリーブオイルでソテーしたセージの葉をトッピングします。これらは風味を豊かにし、見た目もより魅力的にしてくれます。

材料：

• 皮をむいてさいの目に切ったバターナッツかぼちゃ4カップ分（小ぶりのかぼちゃ1個分）
• オリーブオイル大さじ1/3＋大さじ1
• リンゴ入りの調理済みチキンソーセージ340gを1cm角に切る。
• 中くらいのニンジン3本を刻む
• セロリ1本（みじん切り）
• 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする。
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2.5カップ
• 新鮮なセージまたはパセリの葉 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バターナッツスクワッシュ、 ソーセージ、 ニンジン、 セロリ、 セージ

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準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。ソーセージを加えて、時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで約4分間炒めます。穴あきお玉でボウルに移します。鍋にカボチャ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、チキンスープ、水2 1/2カップ、塩小さじ3/4を加えます。蓋をして沸騰させ、弱火にして野菜が柔らかくなるまでさらに約15分間煮込みます。
ステップ2
• スープを数回に分けてミキサーにかけ、ソーセージと一緒に鍋に戻す。塩コショウで味を調え、温かいままにしておく。
ステップ3
• 小さめの鍋に残りの1/3カップのオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。十分に熱くなったらセージの葉を加え、時々返しながら、濃い緑色になりカリッとするまで約1分間炒める。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。
ステップ4
• スープを器に注ぎ、それぞれの器に揚げたセージを振りかける。

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