タイ風自家製チキンカレーソーセージサンドイッチ

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時間： 9時間55分（漬け込み時間を含む）
複雑：簡単に
分量： 1

この自家製チキンソーセージのレシピは、サンドイッチだけでなく、他の料理にも使えますし、付け合わせとしてそのまま楽しむこともできます。鶏もも肉のひき肉と少量の豚脂を使うことで、ソーセージはとてもジューシーになり、カレー粉が素晴らしいアジア風の風味を添えてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アジア風キャベツサラダ

砂糖1/4カップ
ライムジュース大さじ2杯
大さじ2杯の醤油
みじん切りニンニク大さじ1
大さじ1杯の塩
大さじ1杯のゴマ油
中くらいのニンジン2本をすりおろす
赤キャベツ小玉1個、細かく千切りにする

自家製チキンソーセージ

ココナッツミルク3/4カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
ライムジュース1/4カップ
塩大さじ3
大さじ2杯カレー粉
すりおろしたニンニク大さじ2杯
カイエンペッパー小さじ1
白コショウ小さじ1
鶏もも肉のミンチ 2kg
豚脂（無塩）220g、ミンチ
180cmの天然豚肉ソーセージケーシング
特殊装備ソーセージプレス

タイ風チキンカレーソーセージサンドイッチ

マヨネーズ0.5カップ
大さじ1杯のスリラチャソース（アジア風ニンニクと唐辛子のソース）
長さ20cmのパン（短いバゲット）を水平に半分に切る。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏ひき肉、ココナッツミルク、カレー、白胡椒、ライムジュース、豚脂、豚腸、赤キャベツ、シラチャソース、サンドイッチ用パン

レシピ通りに料理を作る：

アジア風漬物キャベツサラダ:

中くらいのボウルに、砂糖、ライムジュース、醤油、ニンニク、塩、ごま油、ニンジン、キャベツを入れます。よく混ぜ合わせ、蓋をして一晩冷蔵庫で冷やします。
自家製チキンカレーソーセージ

中くらいのボウルに、ココナッツミルク、コリアンダー、ライムジュース、塩、カレー粉、ニンニク、カイエンペッパー、白コショウを入れ、滑らかになるまで混ぜます。別のボウルに鶏ひき肉とベーコンを入れます。スパイスミックスを鶏肉に加え、手で、またはパドルアタッチメントを付けたミキサーで45秒から1分間混ぜます。混合物は少し粘り気がある状態になります。

ソーセージの材料をプレス機に入れ、ケーシングをチューブに通して肉の混合物を詰めます。長さ20cmのソーセージを作ります。
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。ソーセージを弱火で煮込み、内部温度が74℃（165°F）になるまで約10分間加熱する。冷ます。
小さなボウルにマヨネーズとシラチャソースを混ぜ合わせ、脇に置いておく。
サンドイッチ:

ノンスティックフライパンまたはソテーパンを熱します。ソーセージ1本を縦に切り、包み紙をはがします。フライパンに油をひき、ソーセージを入れ、皮がこんがりと焼き色がつくまで、片面3～4分ずつ焼きます。パンをフライパンに入れ、軽く焼きます。パンの上にソーセージを乗せ、コールスロー1/3カップをのせ、スパイシーマヨネーズをかけます。半分に切って盛り付けます。