時間： 1時間。

鶏レバームース - 詳細レシピ

材料：

• 鶏レバー（皮むき済み）450g
• バター大さじ2（30g）
• 刻んだ玉ねぎ2カップ
• 刻んだ酸味のあるリンゴ1カップ
• 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 白コショウ（粉末）小さじ1/4
• 塩小さじ1/2
• ブランデー1/4カップ
• 生クリーム1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏レバー、 チキンパテ、 リンゴ、 ブランデー、 クリーム、 玉ねぎ、 白胡椒、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎ、りんご、タイムを加えて蓋をし、りんごが柔らかくなるまで炒める。蓋を取り、火加減を中火にしてレバーを加える。レバーがしっかりして中がピンク色になるまで加熱する。火から下ろし、冷ます。
  
  フードプロセッサーに胡椒、塩、ブランデーを入れてピューレ状にする。蓋をして冷ます。その間に、生クリームを角が立つまで泡立てる。冷ましたレバーの混合物に加える。ムースは冷やして提供する。

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