チョコレートムース
投票数： 1
時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 357、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 147 mg、 ナトリウム 58 mg、 砂糖 28 G.
カロリー 357、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 147 mg、 ナトリウム 58 mg、 砂糖 28 G.
ふんわりとしたチョコレートムースは、ホリデーディナーの締めくくりにぴったりです。このレシピでは、チョコレートの風味をコーヒーと少量のダークラムで引き立てています。ラムの代わりに、お好みのリキュールを使ったり、水を使ったりしても構いません。チョコレートムースを冷蔵庫で数時間冷やし固め、お好みでクッキーを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷やした生クリーム1カップ
- セミスイートチョコレート170g
- インスタントエスプレッソパウダー小さじ0.5
- ダークラム（またはお好みのリキュール）大さじ2杯、もしくは水大さじ1杯
- 大きな卵1個
- 大きめの卵黄2個
- ひとつまみの塩
- 砂糖1/3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クリーム、 セミスイートチョコレート、 卵、 コーヒー、 ラム酒
レシピ通りに料理を作る：
- 冷たいボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てる。脇に置いておく。
- 鍋に水を約3分の1ほど入れ、沸騰させる。チョコレートをシェフナイフで刻む。刻んだチョコレートを中くらいの耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置く。チョコレートが溶けて滑らかになるまで時々かき混ぜる。チョコレートを脇に置いておく。鍋にはお湯を残しておく。
- 小さなボウルにエスプレッソパウダーを入れ、ラム酒または水を加えて溶けるまでかき混ぜます。耐熱ボウルに卵、卵黄、ひとつまみの塩を入れます。ハンドミキサーで卵を約1分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、泡立て続けます。コーヒー液を加えます。
- 卵を入れたボウルを、沸騰寸前の湯煎鍋の上に置き、火力を強めて沸騰させる。湯煎中の卵液を絶えずかき混ぜ、薄い黄色になり、ふわふわになり、触ると熱く感じるまで3～5分加熱する。火から下ろし、冷めてとろみがつくまでかき混ぜる。卵液はリボンのように垂れる状態になるはずだ。
- 卵白の泡の約4分の1をチョコレートに混ぜ込み、軽くします。泡立て器を使って残りの泡を素早く混ぜ込みます（混合物が非常に濃くなる場合があります）。ホイップクリームを加え、軽い食感を保ちながら混ぜ込みます。チョコレートムースを4～6個の器に分け、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。お好みでクッキーを添えてお召し上がりください。
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