自家製チョコレートムース
投票数： 4
時間： 20分＋固まる時間
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ホリデーシーズンの食卓に手軽に作れるデザートをお探しの方、あるいは食後のちょっとしたご褒美に、チョコレートムースを作ってみませんか？この絶妙なフランスデザートは、泡立てた卵白とホイップクリームで作られる繊細でふんわりとした食感で、世界中の人々を魅了してきました。チョコレートムースを作るには、溶かしたチョコレートとバターに卵白とホイップクリームを混ぜ合わせるだけ。エスプレッソをひとさじ加えると、コーヒーのような風味が加わります。ムースを個々の器に盛り付け、数時間冷蔵庫で冷やしてください。一口食べれば、きっとこのデザートの虜になるでしょう！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだダークチョコレート200g
- バター大さじ2（30g）
- 生クリーム1カップ（33％）
- 冷やしたエスプレッソ1/4カップ
- ブランデーまたはコニャック大さじ3
- 室温に戻した卵白3個分
- ひとつまみの塩
- 砂糖大さじ3杯
- 飾り用のチョコレート削りくず
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 金属製のボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけてゆっくりとかき混ぜながら溶かします。火から下ろし、他のムースの材料を準備している間に冷ましておきます。
生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、エスプレッソとブランデーを加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。 - 清潔なボウルに卵白と塩を入れ、泡立つまでよく混ぜます。次に砂糖を少しずつ加えながら、さらに泡立て続けます。泡立て器を外すときに、柔らかい角が立つ状態になればOKです。
- この頃にはチョコレートは室温まで冷めているはずです。泡立てた生クリームを2回に分けて素早くチョコレートに混ぜ込み、最後に卵白を完全に混ぜ込みます。
- グラスやボウルにムースを注ぎ、冷蔵庫で3時間冷やす。提供する前にチョコレートの削りくずを振りかける。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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