ダークチョコレートムース
投票数： 4
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ふわふわで濃厚、そしてとびきり美味しいチョコレートムースは、ディナーパーティーや家族での日曜日のランチの締めくくりにぴったりの、印象的なデザートです。作る上で重要なのは、高品質のダークチョコレートを湯煎で溶かし、別に泡立てた生クリームと卵白（低温殺菌済みのものが最適）を混ぜ合わせることです。この組み合わせによってチョコレートにたくさんの気泡が入り込み、長時間形を保つことができます。ムースが冷蔵庫で固まったら、ホイップクリームとチョコレートの削りくずを飾り、美しいグラスやボウルに盛り付けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ダークチョコレート160g、粗みじん切り
- 冷やした生クリーム420ml
- 卵白3個分
- 砂糖30g
- 甘く泡立てた生クリーム（お好みで）
- 削ったダークチョコレート（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- チョコレートを大きめのボウルに入れ、湯煎または湯煎器で弱火にかける。溶けるまでかき混ぜる。火を止めてそのまま置いておく。
- ボウルを氷の上に置き、生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てます。そのまま置いて室温で冷まします。ミキサーを使って卵白を泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとした角が立つまで泡立て続けます。
- 湯煎からチョコレートを取り出し、卵白を一度にすべて加えて泡立てます。卵白がチョコレートにほぼ完全に混ざったら、ホイップクリームを加えて混ぜ合わせます。ムースを覆い、冷蔵庫で約1時間、または完全に固まるまで冷やします。器に盛り付け、お好みでホイップクリームを添え、削ったチョコレートを振りかけてお召し上がりください。
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