ダークチョコレートムース
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
繊細でふんわりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が、この上品なデザートを特別な日の特別なごちそうにしています。ダークチョコレート、セミスイートチョコレート、ビタースイートチョコレート、またはこれら3種類を組み合わせても美味しくいただけますが、真のチョコレート好きなら、この濃厚なダークチョコレートムースと煮詰めたクリームの風味をきっと気に入っていただけるでしょう。お皿がない場合は、ワイングラスに盛り付けても美しく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セミスイートチョコレートまたはダークチョコレート（あるいは両方のミックス）170gを細かく刻む
- 生クリーム1カップ
- 大さじ1杯のぬるま湯
- インスタントエスプレッソパウダー小さじ0.5（お好みで）
- 大きな卵1個
- 大きめの卵黄2個
- ひとつまみの細かい塩
- 砂糖1/3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： セミスイートチョコレート、 クリーム、 卵、 コーヒー
レシピ通りに料理を作る：
- チョコレートを中くらいの耐熱ボウルに入れます。鍋に約2.5cmの水を入れ、ごく弱火で沸騰させます。ボウルを水の上に置きますが、底が水に触れないようにしてください。チョコレートが溶けて滑らかになるまで、時々かき混ぜます。または、チョコレートを中くらいの電子レンジ対応ボウルに入れます。50%の出力で、柔らかくなるまで約1分加熱します。かき混ぜながら、チョコレートが完全に溶けるまでさらに1～2分加熱を続けます。
- 中くらいのボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てます。泡立てすぎるとムースが固くなりすぎるので注意してください。蓋をして冷蔵庫で冷やし、その間に卵を準備します。
- 小さなボウルに水とエスプレッソパウダーを入れます。
- 卵を別のボウルに入れ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置いてください。卵黄にひとつまみの塩と砂糖を加え、軽くふわふわになるまで約30秒間泡立てます。ボウルを湯の上に置き、ミキサーまたは泡立て器で円を描くように泡立て、卵が非常にふわふわになり、触ると熱くなるまで約3分間泡立てます。ボウルを火から下ろし、泡立て器から混合物が幅広のリボンのように落ちるまで、高速でさらに約5分間泡立て続けます。エスプレッソを加えます。濃厚でコクのあるムースを作るには、セミスイートチョコレートの代わりにビタースイートチョコレートのみを使用し、クリームの量を3/4カップに減らしてください。
- 卵液の約4分の1をチョコレートに混ぜて軽くし、残りの卵液を加えて混ぜ合わせます。最後に、泡立てた生クリームをチョコレートベースに混ぜ込み、なめらかで軽いムースを作ります。チョコレートムースを4つのココット皿またはワイングラスに分け入れます。蓋をして冷蔵庫で約1時間、完全に固まるまで冷やします。出来上がりです。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / 冬の料理 / お祝い料理 / バレンタインデー / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / フードネットワーク - レシピ
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