ホワイトチョコレートムース
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時間： 55分＋固める時間
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
繊細でふんわりとしたホワイトチョコレートムースにダークチョコレートの削りくずを添えた、エレガントなデザートです。ブライダルシャワーから誕生日パーティーまで、どんな場面にもぴったりです。溶かしたホワイトチョコレートに加えて、天然のバニラシードとヘーゼルナッツリキュールを数さじ加えると、素晴らしい風味になります。チョコレートミックスはホイップクリームと泡立てた卵白で軽くし、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです。生卵を食べることによる望ましくない副作用を避けるため、低温殺菌された卵白を使用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トッピング用の削りダークチョコレート
- ホワイトチョコレート220g（刻んだもの）
- 室温に戻した殺菌済み卵白1/3カップ＋大さじ1（箱入り）
- 酒石酸クリーム小さじ1/8
- バニラビーンズ1本を縦半分に切る
- ナッツリキュール（またはその他のリキュール）大さじ3
- ゼラチン小さじ1杯
- 生クリーム1と1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 割ったバニラビーンズから種をこそげ取り、小さな鍋にリキュールと一緒に入れます。ゼラチンを振り入れ、5分間置きます。生クリーム1/2カップを加え、弱火でかき混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱します。ホワイトチョコレートを加え、溶けるまでかき混ぜながら加熱を続けます。大きなボウルに移し、25分間冷まします。
- 大きめのボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、ミキサーで中高速で約4分間、角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白をチョコレートミックスに混ぜ込み、均一に混ぜ合わせます。残りの3/4カップの生クリームをミキサーのボウルに加え、中速で角が立つまで泡立て、泡立てた生クリームをチョコレートミックスに混ぜ込みます。
- ムースを器に分け入れ、冷蔵庫で3時間、または一晩冷やします。最後に削ったチョコレートを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / 夕食 / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / フードネットワーク - レシピ
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