チキンとチポトレのエンチラーダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 620、総脂質 43 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 95 mg、ナトリウム 1176 mg、砂糖 5 G.

鶏肉とチーズを詰めたメキシカンスタイルの筒状エンチラーダは、トマトとチポトレソースを塗ってオーブンで焼き上げ、スパイシーでスモーキーな風味に仕上げます。具材にはグリルチキンと2種類のチーズ（モントレージャックとチェダー）を使用し、奥深く複雑な味わいに仕上げました。熱々のエンチラーダに新鮮なアボカドとネギを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

コーンタコス9枚
缶詰のマッシュトマト（直火焼き）1缶（425g）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
新鮮なコリアンダー大さじ2杯（ぎっしり詰める）
アドボソース漬けの小さなチポトレペッパー半分＋瓶詰めのアドボソース小さじ1
クミンパウダー小さじ0.5
植物油大さじ2杯＋必要に応じて追加
皮を取り除いたグリルチキン（約200g）を細かく刻んだもの2カップ分
サワークリーム0.5カップ
すりおろしたモントレージャックチーズ1カップ（約100g）
すりおろしたチェダーチーズ1カップ（約100g）
角切りにしたアボカドと薄切りにしたネギを添えて。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをグリルモードに予熱してください。
トルティーヤを1枚ちぎってミキサーに入れる。トマト、チキンスープ、コリアンダー、チポトレ、アドボ、クミンを加え、滑らかになるまで混ぜる。

大きめのフライパンに植物油大さじ1を中強火で熱する。ブレンダーで作ったソースを加え、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで6～8分加熱する。火から下ろし、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウで味を調える。
その間に、9 x 13 インチの耐熱皿に植物油を塗ります。中くらいのボウルに、鶏肉、サワークリーム、チーズ各 1/2 カップ、塩と黒コショウ少々を入れます。残りのトルティーヤ 8 枚をパッケージの指示に従って電子レンジで加熱します。各トルティーヤの中央に鶏肉の混合物を 1/4 カップほど乗せ、巻いて中身を閉じ込めます。準備した耐熱皿にトルティーヤを並べ、残りの植物油 1 大さじを塗ります。
エンチラーダをこんがりと焼き色がつくまで3～5分焼きます。トマトソースをかけ、残りのチーズを振りかけます。ソースが泡立ち、チーズが溶けるまで1～2分加熱します。スライスしたアボカドとネギをトッピングして完成です。

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