チキンエンチラーダ
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エンチラーダ メキシコの特別なタコス料理（トルティーヤに具材を詰めて半分に折ったもの）。このバリエーションでは、揚げたコーン・トルティーヤに具材（通常は鶏肉）を詰めて巻き、トマトソースに浸して食べる。
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 452、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 452、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
トマトソースをかけたエンチラーダを、ミンスターチーズと鶏むね肉と一緒にオーブンで焼く、手軽なレシピです。鶏肉は唐辛子、ニンニク、タイム、玉ねぎと一緒に炒め、フラットブレッドの上にのせます。トマトはミキサーにかけて煮詰め、耐熱皿に注ぎます。その上に巻いたフラットブレッドをのせて焼きます。
盛り付ける際、エンチラーダには新鮮なパセリ、コリアンダー、ネギが振りかけられた。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2杯、さらに型に塗る分も用意する。
- ハラペーニョペッパー1～2個（種を取り除き、スライスしたもの）
- ニンニク3かけをすりつぶしてペースト状にする
- 乾燥タイム小さじ1/2、または生タイム小さじ1.5
- 中サイズの甘玉ねぎ1個、みじん切り
- 鶏むね肉フィレ230g（皮なし）、縦に2つに切る。
- 粗塩
- トマト3～4個（約650g）、芯を取り除き、粗みじんにする
- オールスパイス（粉末）小さじ1/2
- コーンタコス8枚（レシピ） 小麦トルティーヤ）
- 粗くすりおろしたミュンスターチーズ1.5カップ（約180g）
- 刻んだ新鮮なパセリとコリアンダー 1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱します。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。ハラペーニョ、ニンニク、タイム、玉ねぎの半分を加え、約3分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。
鶏むね肉、塩小さじ1、水3/4カップを加え、沸騰させたら蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで約6分間煮る。 - 肉を盛り付け皿に移す。残りの液体と野菜をミキサーに入れ、トマトとオールスパイスを加える。蓋を軽くかぶせ、ピューレ状にする。
フライパンを乾拭きし、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えて中強火で熱する。トマトソースを加え、少し煮詰まるまで6分ほど煮る。ソースを耐熱皿に注ぐ。 - 潤滑する トルティーヤ オリーブオイルを塗って天板にのせ、オーブンで5分焼きます。肉を一口大に切り、トルティーヤの上に並べます。チーズを振りかけ、トルティーヤを巻いて、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、ソースを少しかけます。エンチラーダをオーブンに入れ、チーズが溶けるまで4分焼きます。
- ハーブ、残りの玉ねぎ、塩を混ぜ合わせ、味を調える。それを上に振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ファーストフード / トルティーヤ料理 / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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