ボウル入りエンチラーダ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 8 - 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 418、総脂質 21 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 45 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 39 mg、ナトリウム 606 mg、砂糖 4 G.

伝統的なメキシコ料理のエンチラーダは、トルティーヤで包んだ肉をトマトソースで焼き、チーズをトッピングしたものです。このレシピでは、食べられる器に入ったエンチラーダを、パーティーにぴったりの手軽な器に盛り付けます。トルティーヤの器を作るには、マフィン型とアルミホイルが必要です。想像以上に簡単に作れますよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

小さなコーンタコス24枚
缶詰の黒豆（400g）1缶（水洗いしたもの）
レッドエンチラーダソース 1瓶（280g）
グリルした鶏肉の細切り2カップ
解凍した生または冷凍のトウモロコシの粒 0.5カップ
すりおろしたペッパージャックチーズ 0.5カップ
すりおろしたモントレージャックチーズ 0.5カップ
新鮮なコリアンダーを細かく刻んで添える。
薄切りにしたネギを添えて
サワークリームを添えて
ピコ・デ・ガヨ（盛り付け用）
グアカモレの盛り付け方については、下記のレシピをご覧ください。

ワカモレ（3種類）

熟したアボカド3個
ライム1個分の果汁
みじん切りにした赤玉ねぎ1/4カップ

サプリメント

ザクロの種1/4カップ＋盛り付け用
ローストしたハラペーニョ2個をみじん切りにする
フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ＋盛り付け用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：グリルチキン、トルティーヤ、黒豆、ワカモレソース、赤玉ねぎ、トウモロコシ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
トルティーヤを重ねて電子レンジで30秒加熱し、一度ひっくり返します。標準的な12個入りのマフィン型2つにトルティーヤを1枚ずつ入れ、端を型の側面にぴったりと沿わせるように丁寧に折り込みます。小さなアルミホイルのボールを24個作り、マフィン型に並べます。こうすることで、トルティーヤの形が崩れにくくなります。トルティーヤ全体が少し固まるまで、10～12分焼きます。少し冷まします。オーブンはつけたままにしておきます。

一方、大きめのボウルに黒豆、エンチラーダソース、鶏肉、コーンを入れ、材料が均一に混ざるまでかき混ぜる。
具材をスプーンで丁寧に各ボウルに注ぎ入れ、縁までほぼいっぱいにする。それぞれの器にチーズを振りかける。チーズが溶けて具材全体が温まるまで、約15分焼く。
お好みのトッピングを均等に振りかけ、温かいうちにトルティーヤをお召し上がりください。
ワカモレ（3種類）:

アボカドをライムジュースと一緒に潰します。玉ねぎと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。以下の3種類のワカモレを試してみてください。

ザクロ風味のワカモレを作るには、ザクロの種を混ぜ込みます。盛り付ける前に種を振りかけます。

ハラペーニョ・ワカモレを作るには、刻んだローストハラペーニョを加えます。

フェタチーズ入りのワカモレを作るには、砕いたチーズを加えます。盛り付ける前に、さらにフェタチーズを振りかけます。