ジャガイモとベーコン入りのお祝いフリッタータ

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

この具材たっぷりのイタリア風フリッタータオムレツは、日曜日のブランチやディナーはもちろん、一口サイズに切ってホームパーティーの前菜としても最適です。具材はジャガイモとカリカリで風味豊かなパンチェッタをベースに、リコッタチーズ、グリュイエールチーズ、バジルを加えることで、さらに風味豊かに、クリーミーな食感に仕上がります。ポテトフリッタータを作る際は、ジャガイモを約1cmの厚さに小さく切って、中までしっかり火が通るようにすることが重要です。オーブンでフリッタータが固まるまで焼き、スライスして熱々のうちに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンチェッタ60gを中くらいの大きさに切る。
大さじ1杯のオリーブオイル
無塩バター100g（2つに分ける）
じゃがいも2カップ分（4個）、1cm角に切る
大きな卵8個
リコッタチーズ 420g
グリュイエールチーズ350g、すりおろし
牛乳0.5カップ
上質な小麦粉1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
粗塩小さじ2杯
挽きたての黒胡椒小さじ1
新鮮なバジルの葉6枚を薄切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、牛乳、じゃがいも、リコッタチーズ、グリュイエールチーズ、パンチェッタ、黒胡椒、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
直径25cmのオーブン対応オムレツパンにパンチェッタを入れ、中弱火で5～10分、カリカリになるまで焼きます。穴あきお玉でパンチェッタを取り出し、脇に置いておきます。

同じフライパン（洗わずにそのまま）にバター大さじ2を溶かします。じゃがいもを加え、時々かき混ぜながら6～8分、火が通り軽く焼き色がつくまで炒めます。残りのバター大さじ5は小さなボウルに入れ、電子レンジで溶かします。
その間に、大きめのボウルに卵を割り入れ、よく混ぜ合わせ、リコッタチーズ、グリュイエールチーズ、溶かしバター、牛乳を加えます。別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、黒コショウを混ぜ合わせ、卵液に加えます。最後にバジルを加えて混ぜます。
パンチェッタをジャガイモの入ったフライパンに戻し、卵液を注ぎます。フライパンをオーブンの中段に入れ、フリッタータがこんがりと焼き色がつき、ふっくらと膨らみ、中央に刺したナイフに何も付いてこなくなるまで、50～55分焼きます。熱々のうちに召し上がってください。

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