ジャガイモ、ズッキーニ、ミニトマトのフリッタータ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

フリッタータは、タルトやキッシュに代わる、健康的でグルテンフリーの素晴らしい選択肢です。しかも作り方も簡単です。ジャガイモ、ズッキーニ、卵を材料にピザのような生地を作り、ローストしたトマトと香り高いハーブをトッピングします。グルテンフリーのピザとキッシュ、両方の良いところを兼ね備えた一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チェリートマトのトッピング

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
約350gのミニトマトを半分に切る
ニンニク2かけ（すりおろすかみじん切りにする）
乾燥オレガノ小さじ1杯
赤唐辛子フレーク小さじ1杯
フェンネルシードまたはフェンネル花粉小さじ0.5

フリッタータ

小さめの固めのズッキーニ1本をすりおろす
大きなジャガイモ1個
大きな卵10個
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1杯（ひとつかみ程度）
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
無塩バター大さじ2
すりおろしたモッツァレラチーズ2カップ（350～400g）、またはモッツァレラチーズとプロヴォローネチーズの混合物。ペーパータオルで水気を拭き取り、薄切りにする。
盛り付け用に新鮮なバジルの葉をひとつかみ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ズッキーニ、卵、じゃがいも、ミニトマト、モッツァレラチーズ、フェンネルシード、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

チェリートマトのトッピングオーブンを200℃に予熱してください。

中火強で中型のフライパンを熱し、オリーブオイルを加える。次にトマトを加え、4分間炒める。ニンニク、オレガノ、赤唐辛子フレーク、フェンネルを加え、1分間炒めたら火から下ろす。
フリッタータズッキーニをザルに入れ、塩で味付けする。ジャガイモの皮をむき、すりおろす。ズッキーニから余分な水分を絞り出す。

ボウルに卵を割り入れ、泡立つまでよく混ぜる。塩とコショウで味を調え、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

鋳鉄製のフライパン、またはオーブン対応のノンスティックフライパン（直径30cm）を中強火で熱し、植物油を加えます。油が泡立ってきたら、じゃがいもを加え、塩こしょうで味付けをして、2～3分炒めます。
ズッキーニを加えて数分間炒め、卵を流し入れて固めます。フリッタータをオーブンに入れ、中央の段で約15分焼きます。次にモッツァレラチーズとトマトをのせ、さらに10～12分、フリッタータが固まるまで焼きます。少なくとも10分間休ませてから、バジルを散らし、切り分けてお召し上がりください。

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