ピカディージョポケット
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 351、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 752 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 351、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 752 mg、 砂糖 8 G.
肉を詰めたこの美味しいピカディージョは、朝食、おやつ、外出先で食べるのに最適です。ブリトーとパティの中間のような料理です。ピカディージョは、ひき肉をトマトソースで煮込み、オリーブ、玉ねぎ、レーズン、スパイス、そしてシナモンを少し加えたラテンアメリカ料理です。シナモンは甘いレーズンと相性抜群で、肉とも絶妙にマッチし、オリエンタルな風味を添えます。具材をポケット状に伸ばしたフランスパン生地で包み、オーブンで焼きます。このレシピでは市販の生地を使用します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉220g
- 植物油小さじ2杯＋型に塗るための追加分
- エシャロット1個、みじん切り
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- ひとつまみのシナモンパウダー
- トマトペースト大さじ1
- 刻んだトマト大さじ3
- ゴールデンレーズン大さじ3
- 大きめのオリーブ3個とピメントペッパーを細かく刻んだもの
- 小麦粉、仕事用
- 冷蔵フランスパン生地1袋（300g）
- 大きな卵1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火強に熱した中型のフライパンに植物油を入れ、エシャロット、ニンニク、シナモンを加えて、約1分間かき混ぜながら炒めます。ひき肉、塩小さじ1/4、コショウを加えて、木べらでひき肉をほぐしながら、色が濃くなるまで約3分間炒めます。トマトペースト、刻んだトマト、レーズン、オリーブを加えて、さらに2分間かき混ぜながら炒めます。塩とコショウで味を調えます。完全に冷まします。
- オーブンを220℃に予熱し、天板に植物油を薄く塗ります。打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、ポケット状にした生地に具材を詰めます。
- ポケットを縫い目を下にして、用意した天板に並べます。小さなボウルに卵1個と水大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。この卵液をポケットに塗ります。きつね色になるまで約15分焼きます。
- ポケットに詰め物を詰める生地を4等分に切ります。打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を15cm×20cmの長方形に伸ばします。具材の4分の1を生地の中央に置き、押し込みます。生地の短い方の辺2辺を具材の上に折り重ね、生地を伸ばして具材を完全に包み込みます。生地の長い方の辺2辺をブリトーのように内側に折り込みます。端をつまんで閉じます。
カテゴリー:
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