スパイシーチキンタコス

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 2268、総脂質 202 G.、飽和脂肪 30 G.、タンパク質 42 G.、炭水化物 77 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 182 mg、ナトリウム 1640 mg、砂糖 9 G.

伝統的なトルティーヤの代わりに、このタコスポケットは、スパイシーでカリカリのチートス衣をまとった鶏肉の細切りを折りたたんで作ります。手順に沿って形を整え、完璧に揚げてください。ポケットに、千切りレタス、トマト、シュレッドチーズといった定番のタコスの具材を詰め、自家製ソース2種類を添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マヨネーズ1と3/4カップ
バッファロー風ホットソース大さじ6
ニンニクパウダー大さじ2
玉ねぎパウダー大さじ2
スイートパプリカ大さじ2
カイエンペッパー小さじ3
アボカド半分、皮をむいて種を取り除く
1袋（28g）ランチドレッシング用スパイスミックス
サワーミルクまたはケフィア1と3/4カップ
中サイズの鶏むね肉4枚（約450g）
チーズ味のホットスティック（例：チートス）1袋（90g）
小麦粉1.5カップ
大きな卵1個
揚げ物用の植物油
千切りにしたアイスバーグレタス、角切りにしたトマト、すりおろしたシャープチェダーチーズを添えて
特殊装備揚げ物用温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキンカツ、アボカド、ガーリックパウダー、パプリカ、挽いたカイエンペッパー、卵、マヨネーズ、ランチソース

レシピ通りに料理を作る：

ソース：

小さめのボウルに、マヨネーズ1と1/4カップ、ホットソース大さじ3、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ各大さじ1、カイエンペッパー小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
フードプロセッサーにアボカド、ランチドレッシング、バターミルク3/4カップ、残りのマヨネーズ1/2カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。小さなボウルに移し、蓋をして冷蔵庫で冷やし、食べる直前に取り出します。フードプロセッサーのボウルはすすいで乾かします。

チキンタコスポケット：

鶏むね肉をラップ2枚で挟み、肉たたきか麺棒で厚さ0.5cm以下になるまで叩きます。端のギザギザした部分を切り落とし、楕円形に整えます。塩とこしょうをたっぷり振りかけ、縁付きの天板に移します。そのまま置いておきます。
フードプロセッサーでチートスを細かく砕きます。中くらいのボウルに、小麦粉、チートス粉1/2カップ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ各大さじ1、カイエンペッパー小さじ2、塩大さじ2を入れます。別のボウルに、卵、残りのバターミルク1カップ、ホットソース3カップを入れます。
鶏肉を1羽ずつ小麦粉の混合液にくぐらせ、全体にまんべんなくまぶします。余分な粉を払い落とし、天板に戻します。鶏肉をバターミルクの混合液に浸し、余分な液を落としてから、しっかりと押さえながら再び小麦粉の混合液にくぐらせます。余分な粉を軽く払い落とします。
パン粉をまぶしたポークチョップを天板の中央に並べて置きます（多少くっついていても構いません）。アルミホイルを45cmほど切り取り、柄同士が触れ合うように2本の木製スプーンをホイルに沿って置きます。ホイルを縦に半分に折り、スプーンを覆います。ホイルで覆ったスプーンを鶏肉の上に置き、柄がポークチョップの中央に来るようにし、ホイルで半分覆います。ホイルで覆われていないポークチョップの半分をホイルの上に折り重ねて、タコスポケットを作ります。ポークチョップが固まって形が崩れなくなるまで、最低1時間、最長8時間冷凍します。
大きめの厚手の鍋に植物油を半分ほど入れ、側面に揚げ物用温度計を取り付けます。中火で175℃（350°F）まで加熱します。鶏肉を2回に分けて揚げ、頻繁にひっくり返しながら、好みの温度を保つように火加減を調整し、濃い黄金色になるまで揚げます（1回につき5～8分）。揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた網に移し、余分な油を切ります。
タコスポケットにレタス、トマト、チーズを詰めます。両方のソースをかけ、残りのソースと一緒に提供します。アボカドソース添え。