タコスポケット

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
量：ポケット12個

具材を詰めたパイのような形をした、一風変わったユニークなタコスを作ってみませんか。小麦粉のトルティーヤで作ったポケットに、美味しくて簡単に作れる2種類の具材を詰め、黄金色にカリッと焼き上げます。鶏肉の具材はサルサベルデに漬け込むことで風味豊かに仕上げ、ひよこ豆の具材はタコスシーズニングで味付けし、肉の代わりとして最適です。それぞれの具材には、ローストしたピーマンと玉ねぎを加え、ファヒータ風の風味に仕上げています。ポケットを定番のタコスソース（ワカモレ、サワークリーム、ホットソースなど）につけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏むね肉1枚（220～280g）を横半分に切り、細切りにする。
サルサベルデ1/2カップ＋盛り付け用（例：Good & Gather）
缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
1袋（30g）タコスシーズニング
植物油大さじ2
赤ピーマン1個（さいの目切り）
白玉ねぎ1個（みじん切り）
すりおろしたメキシカンチーズミックス1カップ（110g）
刻んだパクチーの葉 0.5カップ（軽く詰める）
刻んだハラペーニョの輪切り1/4カップ
小さめのアボカド1個（角切り）
上質な小麦粉1/4カップ
直径20cmの小麦粉トルティーヤ6枚。
サワークリーム、ワカモレ、ホットソース、ライムのくし切りを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、サルサソース、ひよこ豆、スイートペッパー、ハラペーニョ、アボカド、タコスシーズニング、オアハカチーズ

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに鶏肉とサルサソースを入れ、蓋をして冷蔵庫で30分冷やす。
オーブンを220℃に予熱する。天板にクッキングスプレーをたっぷり吹きかけ、脇に置いておく。

中くらいの鍋にひよこ豆、タコスシーズニング、水3/4カップを入れます。中火で沸騰させ、とろみがつくまで約3分間煮込みます。火から下ろし、ひよこ豆の半分ほどをスプーンの背で潰し、脇に置いておきます。
中くらいのフライパンに植物油大さじ1を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱する。ピーマンと玉ねぎを加え、塩少々で味付けし、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、必要に応じて火加減を弱めて、野菜が柔らかくなるまで約6分間炒める。
野菜ミックスを皿に移し、フライパンを中強火に戻す。残りの大さじ1杯の植物油をフライパンに加え、油がゆらゆらと揺れるまで加熱する。鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、火が通るまで約5分間炒める。
鶏肉を火から下ろし、チーズと野菜ミックスの半分を加えます。残りの野菜ミックスをひよこ豆に混ぜ合わせ、コリアンダー、ハラペーニョ、アボカドも加えます。両方の味見をして、必要に応じて塩加減を調整してください。
小さなボウルに小麦粉と大さじ3杯の水を入れ、糊状になるまで混ぜます。必要に応じて水を加えてください。トルティーヤを半分に切り、湿らせたタオルで覆います。スプーンの背を使って、トルティーヤの切り口に沿って小麦粉のペーストを塗ります。トルティーヤの両端を軽く折り重ねて円錐形にします。継ぎ目を丁寧に閉じます。湿らせたタオルで覆い、残りのトルティーヤも同様に繰り返します。
コーンに鶏肉のフィリングを1/3カップ詰めます。上端に小麦粉を塗り、両端を指でつまんで中身が漏れないように閉じます。縫い目を下にして用意した天板に並べ、残りのトルティーヤコーン、鶏肉のフィリング、ひよこ豆のフィリングで同じように繰り返します。それぞれのフィリングで6個のポケットができるはずです。
ポケットに軽くクッキングスプレーを吹きかけます。オーブンで15～20分、途中でひっくり返しながら、こんがりと焼き色がつき、中身が温まるまで焼きます。サワークリーム、ワカモレ、ホットソース、ライムのくし切り、サルサを添えてお召し上がりください。