プレッツェル生地のミニポークテンダーロインサンドイッチ（マスタード添え）

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作り方 - プレッツェルとマスタードを添えたミニポークテンダーロインサンドイッチ

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

マスタードとプレッツェルが、ポークチョップにカリッとした塩味の衣を添えます。このミニバーガーは、フットボール観戦をしながら冷たいビールと一緒に楽しむのにぴったりの軽食です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ヒレ肉 450g
細かく砕いたクラッカー3カップ（プレッツェル1 1/2カップを砕いたもの）
小麦粉1/2カップ
大きな卵2個
ディジョンマスタード大さじ1
マヨネーズ1/3カップ
刻んだピクルス大さじ3杯と、スライスしたピクルス24枚
大さじ1杯のホースラディッシュ（下準備済み）
小さじ2杯ホットソース
揚げ物用植物油
12 小型スライダーハンバーガーバンズ
アイスバーグレタスの葉（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

パン粉を用意する9 x 13インチの耐熱皿に、砕いたプレッツェル、小麦粉、小さじ1杯の塩を入れます。中くらいのボウルに卵とマスタードを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
ソースを用意するマヨネーズ、刻んだピクルス、ホースラディッシュ、ホットソースを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。

豚肉にパン粉を塗る。

肉を横方向に12等分し、それぞれ厚さ2cm弱にする。それらをラップフィルムで挟み、肉たたきで叩いて直径約6.3cm、厚さ約6mmの円形にする。

両面を小麦粉の混合物に押し付け、次に各カツレツを溶き卵に浸し、再びプレッツェル粉をまぶして、しっかりと厚めにコーティングする。
肉を焼く。

大きめのフライパンに油を1/4インチ（0.6cm）の高さまで入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで（約350°F（190°C））熱します。皿にペーパータオルを敷きます。豚肉の半分を両面がきつね色になるまで、片面2分ずつ焼きます。ペーパータオルを敷いた皿に移して油を切ります。塩をたっぷり振ります。残りの豚肉も同様に焼きます。
提供用お好みでバンズをトーストし、それぞれにカツレツを乗せます。ソース小さじ1、ピクルス2枚、レタスの葉を添えて完成です。