ズッキーニの花の前菜
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 376、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 125 mg、 ナトリウム 336 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 376、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 125 mg、 ナトリウム 336 mg、 砂糖 1 G.
薄くて柔らかいズッキーニの花は、揚げ物に最適です。パン粉をまぶすと、驚くほどサクサクとした美味しい仕上がりになります。レモンとハーブを混ぜたリコッタチーズのフィリングを詰め、小麦粉をまぶして揚げれば、前菜としてお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 揚げ物用の無味無臭の植物油
- 全乳リコッタチーズ1カップ
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2
- レモン1個分の皮
- ズッキーニの花12個
- 上質な小麦粉0.5カップ
- 大きめの卵2個を溶きほぐしたもの
- 海塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。炭火グリルの場合は、熱い炭を片側に寄せます。ガスグリルの場合は、片側だけを加熱します。大きなダッチオーブンまたは厚底の鍋に、約10cmの油を入れ、直火で揚げ物用温度計で175℃になるまで加熱します。
- 大きめのボウルにリコッタチーズ、パセリ、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。ズッキーニの花に少量の詰め物をスプーンで乗せ、花びらを詰め物の周りに持ち上げてねじり、閉じます。
- 小麦粉に塩とコショウで味付けをする。詰め物をした花に小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、再び小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とす。
- 小房を数個ずつ、油の中にそっと入れ、フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。カリッとして濃い黄金色になるまで、2～3分揚げます。
- 花をペーパータオルを敷いた天板に移し、軽く海塩を振りかける。すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
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