時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

このサラダの味わいは、あなたを南フランスへと誘います。定番のラタトゥイユ野菜をグリルし、ビネグレットドレッシングで和え、トーストしたバゲットと温かいヤギのチーズを添えてお召し上がりください。きっと夏の間ずっと作りたくなるはずです！

材料：

• 赤ワインビネガー大さじ3
• ディジョンマスタード小さじ2杯
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ6杯（さらに型に塗る分も用意）
• 缶詰の白インゲン豆（425g）1缶、すすいでおく
• 種抜きブラックオリーブ1/4カップ（粗みじん切り）
• 中サイズの赤ピーマン1個を4等分に切る
• 中くらいのズッキーニ1本（約200g）を、斜めに0.5cmの厚さにスライスする。
• 中くらいの黄色いズッキーニ1本（約200g）、斜めに0.5cmの厚さにスライスする。
• 小ぶりのイタリアナス1個（約200g）、斜めに0.5cm厚さにスライスする。
• 中サイズの赤玉ねぎ1個を、厚さ1cmの輪切りにする。
• 細かく刻んだ新鮮なローズマリーの葉大さじ1
• 厚さ1cmのバゲット8切れ。
• ヤギのチーズ170gを4枚にスライスしたもの
• ミックスサラダ用小葉野菜 8カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

スイートペッパー、 ナス、 黄色いズッキーニ、 カネリーニ豆、 オリーブ、 ワインビネガー、 ディジョンマスタード、 ヤギのチーズ、 ローズマリー、 サラダミックス

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中火に予熱してください。
ステップ2
• 大きめのサービングボウルに、酢、マスタード、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れます。オリーブオイルを加えて、ドレッシングが滑らかになるまで混ぜます。ドレッシングを大さじ2杯ほど小さめのボウルに移します。豆とオリーブをサービングボウルに加え、よく混ぜ合わせます。野菜をグリルしている間、ドレッシングに漬け込みます。
ステップ3
• ピーマン、ズッキーニ、カボチャ、ナス、玉ねぎを天板に並べます。塩とコショウで味付けします。小さなボウルに入れたドレッシングにローズマリーを加え、野菜に塗ります。野菜を時々ひっくり返しながら、両面に焼き色がつき、柔らかくなるまでグリルします。玉ねぎは8～9分、ナスとピーマンは7～8分、ズッキーニは5～6分が目安です。
ステップ4
• 野菜は調理しながらまな板に移します。ピーマンは太めの細切りにします。ナスのスライスが大きい場合は半分に切ります。玉ねぎは輪切りにします。
ステップ5
• バゲットのスライスを、時々ひっくり返しながら、縁がカリッとして軽く焦げ目がつくまで3～4分焼きます。グリルから取り出し、両面にオリーブオイルを軽く塗ります。塩とコショウで味を調えます。バゲットを焼いている間に、ヤギのチーズのスライスをアルミホイルの上に並べ、チーズが柔らかくなり始めるまで1～2分焼きます。
ステップ6
• グリルした野菜とサラダ菜を盛り付け用のボウルに入れ、混ぜ合わせる。バゲットのスライスをボウルの周りに2枚ずつ並べ、それぞれのペアの上に温かいヤギのチーズを1枚ずつ乗せる。

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