エメリルのムリガタウニースープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 3リットル
複雑： 簡単に
量： 3リットル
エメリルのムリガタウニースープ - 作り方をステップバイステップで解説。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉700gをさいの目に切ったもの
- 皮をむいてさいの目に切ったユーコンゴールドポテト1カップ
- 皮をむいてさいの目に切ったサツマイモ1カップ
- 乾燥赤レンズ豆1カップ
- ズッキーニのみじん切り大さじ3/4
- 黄色ズッキーニの角切り大さじ3/4
- 皮をむき、種を取り除き、刻んだトマト1カップ
- 大さじ4杯のギーまたはギー
- スパイスミックス大さじ2 ガラムマサラ
- 塩小さじ1と3/4
- 細かく刻んだ玉ねぎ2カップ
- みじん切りニンニク大さじ2
- 細かく刻んだニンジン1/2カップ
- 細かく刻んだセロリ1/2カップ
- 刻んだ生姜大さじ2
- 皮をむいて芯を取り除いたもの2カップ
さいの目に切った グラニースミスりんご - 鶏肉または牛肉のスープ6カップ
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ3/4
- ベビーほうれん草1カップ（ぎっしり詰める）
- 無糖ココナッツミルク1缶（400g）
提供するもの：
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- ゆでた白バスマティライス3カップ
- ローストして刻んだカシューナッツ1/2カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 1/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 ニンジン、 セロリ、 生姜の根、 玉ねぎ、 ニンニク、 サツマイモ、 リンゴ、 ガラムマサラ、 レンズ豆、 ズッキーニ、 黄色いズッキーニ、 ほうれん草、 トマト、 ココナッツウォーター、 リンゴ酢、 バスマティライス、 カシューナッツ、 コリアンダー、 ギー
レシピ通りに料理を作る：
- 4～5クォートの鍋を中火にかけ、ギーを加えます。ギーが温まる間に、鶏肉にガラムマサラと小さじ1/4の塩で味付けをします。油が温まったら鶏肉を入れ、時々ひっくり返しながら、きつね色になり香ばしくなるまで6～8分焼きます。鶏肉を皿に移し、冷まします。
- 鶏肉が冷める間に、熱したフライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、キャラメル色になるまで4～5分ほど炒めます。次に、にんにく、生姜、りんごを加えて、りんごがキャラメル色になるまで7～8分ほど炒めます。
じゃがいも、さつまいも、レンズ豆を鍋に入れ、鶏がらスープ4カップを加えます。火力を強めてスープを沸騰させます。火力を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。
鶏肉、残りの小さじ1と1/2の塩、コショウ、残りの2カップのチキンスープ、ズッキーニ、イエロースカッシュ、ほうれん草、ココナッツミルク、トマトを加える。 - レンズ豆と鶏肉が柔らかくなるまで、さらに10～15分ほど煮込みます。火から下ろし、リンゴ酢を加えて混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。盛り付ける際は、温めた器にご飯1/4カップを入れ、スープ250mlを注ぎ、カシューナッツ大さじ1とパクチー小さじ2を添えてください。
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