ムリガタウニースープ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ムリガタウニースープ - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤またはピンクのレンズ豆 1と3/4カップ
自家製チキンスープ9カップ、または低ナトリウムの缶詰チキンスープ9カップ
無糖の缶詰ココナッツミルク1カップ
バター大さじ4（60g）
大きなスペイン産玉ねぎ1個、みじん切り
細かく刻んだニンニク6かけ
皮をむいて細かく刻んだ生姜大さじ3杯
ハラペーニョペッパー1/2個（ヘタと種を取り除き、刻む）
コリアンダーパウダー大さじ1
クミンパウダー小さじ2
ターメリックパウダー小さじ1.5
小麦粉1/4カップ
刻んだ新鮮なコリアンダーの葉（パクチー）大さじ3杯と12本の小枝
絞りたてのレモン果汁1/4カップ、飾り用にレモンのくし切り。
粗塩小さじ2杯
挽いた黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レンズ豆、ココナッツミルク、ハラペーニョ、玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、レモン果汁、コリアンダー、クミン、ターメリック、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にバターを入れ、中強火で熱する。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、ハラペーニョを加え、野菜がきつね色になるまで約12分間、かき混ぜながら炒める。火を中火に落とし、コリアンダー、クミン、ターメリックを加える。香りが立つまで約45秒間、かき混ぜながら炒める。小麦粉を加え、さらに1分間炒める。
スープを注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。とろみがついたスープにレンズ豆を加え、火を弱めて蓋をし、レンズ豆が完全に柔らかくなるまで約45分間煮込む。火から下ろし、冷ます。

レンズ豆の混合物が冷めたら、コリアンダーを加えます。混合物を数回に分けてミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌するか、ハンドブレンダーでピューレ状にします。ピューレを鍋に戻し、中火で温め直します。