アルーパラク – マッシュポテトとほうれん草
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時間： 45分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
アルーパラク（マッシュポテトとほうれん草） – 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて2cm角に切ったジャガイモ600g
- 新鮮なほうれん草450g（茎を取り除き、よく洗う）
- ハラペーニョペッパー2個（ヘタと種を取り除き、刻む）
- 溶かしバターまたは植物油大さじ3
- 刻んだ玉ねぎ450g
- すりおろしニンニク小さじ2
- 刻んだ生姜小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- 粉末ターメリック小さじ1/2
- スパイスミックス小さじ1 ガラムマサラ またはカレー粉
- クミンシード小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 生クリーム1/4カップ
- スパイス風味のひよこ豆（レシピは下記参照）
- スパイス風味のひよこ豆：
ひよこ豆の缶詰1缶（水気を切ってすすいだもの） - 植物油大さじ2
- アロマティックエッセンス大さじ2杯（下記レシピ参照）
アロマティックエッセンス（エメリルのクレオールスパイスブレンド）：
- パプリカ大さじ2.5
- 塩大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ2
- 黒コショウ大さじ1
- 玉ねぎパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1
- 乾燥オレガノの葉大さじ1
- 乾燥タイム大さじ1
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： じゃがいも、 ほうれん草、 ハラペーニョ、 ひよこ豆、 パプリカ、 ガーリックパウダー、 玉ねぎパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 オレガノ、 タイム、 ガラムマサラ、 ターメリック、 クミン、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。ほうれん草を加え、柔らかくなるまで約1分間茹でる。穴あきお玉で取り出す。
- 大きめのフライパンまたは鍋に大さじ2杯の油を中強火で熱する。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、ハラペーニョを加え、柔らかくなるまで約3分間炒める。火から下ろす。
玉ねぎの混合物とほうれん草をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで高速で撹拌する。 - じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、高さ2.5cmになるまで水を加える。塩とターメリックを小さじ1杯ずつ加え、沸騰させる。じゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮る。ざるで水気を切る。
- 大きめのフライパンに残りの大さじ1杯の油を熱する。ガラムマサラ、クミンシード、カイエンペッパーを加え、かき混ぜながら15秒間炒める。ほうれん草ペーストを加え、かき混ぜながら1分間炒める。
じゃがいもを加え、水1/4カップを注ぎ、じゃがいもが水分を吸収するまで約2分間、かき混ぜながら加熱します。フードプロセッサーに戻し、ピューレ状にします。生クリームを加え、とろみがつくまで約1分間煮込みます。味を調え、スパイシーなひよこ豆を添えてお召し上がりください。
スパイス風味のひよこ豆： 小さめの鍋を中強火で熱する。油を加えて熱し、ひよこ豆とエッセンスを加えて5分間煮る。アルーパラクと一緒に盛り付ける。
芳香スパイスミックス：すべての材料をよく混ぜ合わせ、密閉できる瓶または容器に入れて保存してください。
出口調味料約2/3カップ
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