スロークッカーで作るパラクパニール
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 422、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 1220 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 422、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 1220 mg、 砂糖 8 G.
新鮮なベビーほうれん草をスロークッカーで素早く圧力調理し、揚げたパニール（インドのチーズ）を加えた、柔らかく風味豊かなインド料理は、バスマティライスや温かいインドの平たいパン（ナン）との相性が抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 若いほうれん草900g
- 無塩バター大さじ4
- パニール450gを2cm角に切る。
- 刻んだ生姜大さじ1
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- 大きめの黄玉ねぎ1個をみじん切りにする
- 細かく刻んだセラーノペッパー1本
- ガラムマサラ小さじ1杯
- ギリシャヨーグルト1カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯＋レモン果汁大さじ1杯
- バスマティライスまたは温めたナンを添えて
- 特殊装備：インスタントポット6-8Lマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートの電気調理鍋にラックを置き、水2カップを加えます。ほうれん草を鍋にぎっしりと詰めます。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を強火に設定し、1分間加熱します。
- 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って圧力を抜き、急速減圧サイクルが完了するまで待ちます。蒸気で火傷しないように注意しながら、慎重に蓋を開けて取り外してください。
- ほうれん草をザルにあけて水気を切ります。フードプロセッサーに移し、ピューレ状にします。そのまま置いて温かく保っておきます。
- フライパンをきれいに拭いて元の場所に戻します。メーカーの指示に従い、フライパンを揚げ物モードに設定し、バターを加えて、完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。パニールを加え、両面がきつね色になるまで、時々ひっくり返しながら6～8分間揚げます。ペーパータオルを敷いた皿に移し、脇に置いておきます。
- スロークッカーに生姜、ニンニク、玉ねぎ、ハラペーニョ、塩小さじ2.5、黒コショウ小さじ1/4を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、玉ねぎが柔らかくなるまで6～8分炒めます。ガラムマサラを加え、香りが立つまで1～2分炒めます。
- パニールとほうれん草を汁ごと加え、全体が温まり、チーズが少し柔らかくなるまで約5分間加熱します。火を止め、ヨーグルト、レモンの皮と果汁を加えて混ぜ合わせ、必要に応じて塩コショウで味を調えます。バスマティライスまたは温かいナンと一緒に召し上がってください。
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