スロークッカーで作るサグパニール
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 422、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 1220 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 422、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 1220 mg、 砂糖 8 G.
サグパニールは、スパイシーでクリーミーなほうれん草とパニールチーズを使った、美味しくてヘルシーなインド料理です。他の多くのチーズとは異なり、パニールはほとんど溶けず、濃厚でクリーミーな塊がスパイシーなほうれん草と絶妙にマッチします。この料理はスロークッカーで数分で調理できます。サグパニールは、ナンやバスマティライスを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのほうれん草900g
- 無塩バター大さじ4（注参照）
- パニール450gを2.5cm角に切る。
- 刻んだ生姜大さじ1
- ニンニク6かけ、みじん切り
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- セラノペッパー1個（砕いたもの）（お好みで）
- ガラムマサラ小さじ1杯
- 全乳ギリシャヨーグルト1カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯＋レモン果汁大さじ1杯
- バスマティライスの蒸し物、または温めたナンを添えて
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ラックを6クォートのマルチクッカーに入れ、水2カップを加えます。ほうれん草を鍋にしっかりと詰めます。メーカーの指示に従い、蓋を閉めてマルチクッカーを準備します。圧力鍋を高圧に設定し、1分間加熱します（注を参照）。
- 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。ほうれん草をザルにあけて水気を切ります。ほうれん草をフードプロセッサーに移し、ピューレ状にします。脇に置いて温かく保ちます。
- ボウルをきれいに拭いてスロークッカーに戻します。火力を強火に設定し、バターを加えて、完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。パニールを加え、両面がきつね色になるまで、時々ひっくり返しながら6～8分加熱します。ペーパータオルを敷いた皿に移し、脇に置いておきます。
- 生姜、ニンニク、玉ねぎ、ハラペーニョ、塩小さじ2と1/2、黒コショウ小さじ1/4をフライパンに加え、焦げ付いた部分をこそげ落としながら、玉ねぎが柔らかくなるまで6～8分炒めます。ガラムマサラを加え、スパイスの香りが立つまで1～2分炒めます。パニールとほうれん草を汁ごと加え、チーズが温まり少し柔らかくなるまで約5分炒めます。
- 火を止めて、ヨーグルト、レモンの皮、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、必要に応じて塩コショウで味を調える。ほうれん草をバスマティライスまたは温かいフラットブレッドと一緒にいただく。
注記
発酵バターは、スターター培養菌を用いて作られるため、独特の酸味があります。通常のバターでも代用できます。マルチクッカーの設定や機能は機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの指示に従ってください。
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