マッシュポテトとカブ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
マッシュポテトの付け合わせをよりヘルシーで低カロリーにするには、ゆでたジャガイモとカブを混ぜ合わせ、ミキサーで混ぜます。ルーシでは、カブは古代からジャガイモの代わりに使われてきましたが、ジャガイモの登場により、このヘルシーな野菜は、 パースニップ 食生活において、不当に軽視されてきた食材です。マッシュポテトやカブにサワークリームを加えるとクリーミーな風味になり、マスタードを加えるとほのかな酸味が加わります。ハーブを混ぜてアレンジしてみるのもおすすめです。肉料理や魚料理の美味しい付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのカブ900g（カブ4～5個）
- ラセットバーバンク種のジャガイモ1個（約250g）
- サワークリーム1/4カップ
- 粒マスタード大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カブの皮をむき、1cm角に切って、2リットルの鍋に入れる。ジャガイモの皮をむき、4等分に切り、さらに1cm厚さに切って、カブと一緒に鍋に入れる。
冷水を注ぎ、塩大さじ1を加えて沸騰させる。火を弱め、フォークで刺して野菜が柔らかくなるまで約20分煮込む。 - 野菜をざるにあけて水気を切ります。泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに移すか、ハンドミキサーを使って混ぜ合わせます。サワークリームとマスタードを加え、中速で滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
出口: 大さじ5杯
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