焼き野菜とピーマンを添えたパンケーキ

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時間： 1時間25分
複雑：平均
分量： 6

ニンジン、ズッキーニ、ピーマン、カボチャ、ナスなど、様々な野菜を混ぜ込んだ香ばしいパンケーキをオーブンで焼き上げ、柔らかいヤギのチーズ、ハーブ、そしてピリッとしたピーマンのクーリソースをトッピングしました。美味しくてヘルシーな軽食です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンケーキと焼き野菜

ズッキーニ2本、細かく刻む
ニンジン2本、細かく刻む
ズッキーニ2本、細かく刻む
ナス1本、細かく刻む
緑ピーマン2個、細かく刻む
黄パプリカ1個、細かく刻む
オリーブオイル60g
みじん切りにしたニンニク2かけ
ヤギのチーズ 120g
刻んだパセリ小さじ2
刻んだバジル小さじ2
小麦粉2カップ
ベーキングパウダーひとつまみ
白コショウ
牛乳1.5カップ

ピーマンのクーリ

バター90g
小麦粉大さじ3
野菜だし1.5カップ
皮をむき種を取り除いた、ローストした赤ピーマン2個
ニンニク1かけ
飾り付け用にパセリ6枝

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ズッキーニ、ニンジン、黄色いズッキーニ、ナス、スイートペッパー、ニンニク、ヤギのチーズ、パセリ、バジル、小麦粉、牛乳、バター

レシピ通りに料理を作る：

焼き野菜

オーブンを180℃に予熱してください。
野菜の入ったボウルにオリーブオイルを加えます。塩コショウで味を調え、みじん切りにしたニンニクを加えます。混ぜ合わせてから、野菜を天板に並べます。きつね色になるまで、約20～30分焼きます。冷まします。チーズ、パセリ、バジルを加えます。

パンケーキ

小麦粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうをふるいにかけて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。生地が濃すぎる場合は、牛乳を加えて薄めます。小さめの鍋を熱し、オリーブオイルを薄く塗ります。少量の生地（約1/4カップ）を鍋に注ぎ、鍋を回しながら底全体に均一に広げます。パンケーキの縁が薄茶色になったら火が通った合図です。鍋から取り出し、ひっくり返して、天板の上で冷まします。12枚分です。
クーリソース

バターを溶かし、小麦粉、鶏がらスープを加えます。赤ピーマンとニンニクを加え、30分間煮込みます。赤ピーマンソースを作るには、熱い混合物をミキサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。
提供

パンケーキをオーブンで温めます。パンケーキの中央に具材を乗せ、三角形に折りたたみます。予熱したフライパンで軽く焼き色がつくまで焼きます。パンケーキ2枚を別の皿に盛り付け、ソースをかけます。パセリを添えて完成です。