カッテージチーズとレーズン入りのパンケーキ
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時間： 1時間7分
複雑： 平均
分量： 8～12歳
複雑： 平均
分量： 8～12歳
カッテージチーズとレーズン入りのパンケーキの作り方を、写真付きでステップごとに解説したレシピです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パンケーキ
- 小麦粉3/4カップ
- 砂糖小さじ1杯
- ひとつまみの塩
- 卵3個
- 大さじ1杯のギー
- 牛乳1.5カップ
充填
- 砂糖3/4カップ
- レモン1個分の皮
- カッテージチーズ2カップ
- バター0.5カップ
- 卵4個
- ひとつまみの塩
- 3/4カップ サワークリーム
- レーズン3/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
釉薬
- 卵2個
- 砂糖3/4カップ
- 生クリーム3カップ
- アプリコットジャム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パンケーキを準備する： ボウルに小麦粉、砂糖、塩、卵、溶かしバターを入れ、滑らかになるまで混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜ、濾す。
- フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、バター小さじ1を溶かします。生地を大さじ2～3杯流し入れます。パンケーキがきつね色になるまで焼き、ヘラでひっくり返して、反対側も同じ色になったら取り出します。生地がなくなるまで繰り返します。
- フィリングを準備する： フードプロセッサーに砂糖とレモンの皮を入れ、レモンの皮が細かく刻まれるまで撹拌します。カッテージチーズ、バター、卵1個、塩少々を加え、滑らかになるまで撹拌します。蓋の穴から残りの卵を1個ずつ加え、サワークリームを加えて撹拌します。混ぜ合わせたものをボウルに移し、レーズンとバニラを加えて混ぜます。フィリングを冷蔵庫で2時間、または一晩冷やします。
- 釉薬を準備する： 卵と砂糖を混ぜ合わせる。生クリームを加え、再び混ぜ合わせる。
- オーブンを190℃に予熱します。グラタン皿にバターを塗ります。クレープ1枚につき、カードフィリングを大さじ2杯ずつ乗せ、巻き上げます。各皿にクレープを2～3枚並べます。
- パンケーキにグレーズをかけ、きつね色になるまで約30分焼きます。
- カッテージチーズパンケーキは、オーブンから取り出してすぐにグラタン皿に盛り付け、アプリコットジャムを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ヴォルフガング・ヨハネス・パックは、オーストリア出身の著名なシェフ、レストラン経営者、実業家であり、映画やテレビの俳優でもある。
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