時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

いつも皮がこんがりとカリッと焼き上げた鶏肉料理を作っているなら、今年は七面鳥の胸肉を使ってフライパンで焼いてみてください。この手軽な料理はコンロで調理を始め、最後にオーブンで仕上げます。

材料：

• 皮付きだが骨のない七面鳥の胸肉1枚（700～800g）
• ミックスきのこ1パック（300～350g、軸は切り落としておく）
• 青ネギ2束、または小玉ねぎ1個（皮をむいて半分に切る）
• セロリの茎4本を8cmの長さに切る
• 皮をむいた小ぶりのニンジン2束
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 乾燥マジョラム小さじ3/4
• ニンニク2かけをみじん切りにする
• 塩と挽きたての黒胡椒
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

七面鳥、 キノコ、 セロリ、 ニンジン、 マージョラム、 玉ねぎ、 ニンニク、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを245℃に予熱してください。
  
  大きめの鋳鉄製フライパンを強火で熱する。七面鳥の皮に大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、皮の下にマジョラム、ニンニク、塩、コショウをすり込む。
  
  七面鳥の皮目を下にして、動かさずに4～5分間、きつね色になるまで焼きます。フィレを裏返し、玉ねぎを切り口を下にして加え、さらに4～5分間、きつね色になるまで炒めます。
ステップ2
• 玉ねぎの上にセロリとニンジンを乗せ、大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調える。マッシュルームを加え、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調える。
  
  フライパンをオーブンに入れ、七面鳥の最も厚い部分に温度計を差し込み、71℃（160°F）になり、野菜が柔らかくなるまで20～25分焼きます。切り分ける前に5分間休ませ、パセリを散らします。

投票数： 11