チョコレートパンケーキパラチンケ

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時間： 50分
複雑：平均
分量： 2-3

パラチンケは、中央ヨーロッパや東ヨーロッパで人気の薄いパンケーキの一種で、様々な具材を詰めて食べられます。このバナナとイチゴを詰めたパラチンケには、ホイップクリーム、チョコレートガナッシュ、そして香り高いラズベリーソースがトッピングされています。本当に美味しいですよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンケーキ生地

ココアパウダー大さじ2
大さじ2杯の熱湯
溶き卵1カップ
小麦粉1カップ
牛乳1カップ
溶かしバター大さじ1
ひとつまみのシナモンパウダー
ひとつまみの塩

ホイップクリーム

生クリーム1カップ
ひとつまみの砂糖
バニラエッセンス数滴

ラズベリーウィング

ラズベリー120g
砂糖30g
赤ワイン30グラム
小さじ1杯のコーンスターチを小さじ1杯の冷水で溶いたもの

ホワイトチョコレートまたはダークチョコレートで作られたチョコレートガナッシュ

生クリーム1/2カップ
バター大さじ1（15g）
ブランデー、アマレット、ブルーキュラソーなどのアルコールを数滴加える。
チョコレート230g（ホワイトまたはダーク）
グリース用の植物油
煮詰めた練乳詰め物用
フィリング用のスライスしたイチゴとバナナ
飾り用の小さなチョコレート片
飾り付け用の粉砂糖
装飾用のココアパウダー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ココア、卵、小麦粉、牛乳、バター、シナモン、クリーム、バニラエキス、ラズベリー、砂糖、赤ワイン、スターチ、ブランデー、アマレットリキュール、ブルーキュラソーリキュール、チョコレート、煮詰めた練乳、いちご、バナナ、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

パンケーキ生地の材料： ボウルに熱湯を入れ、ココアパウダーを溶かします。卵、小麦粉、牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜます。バター、シナモン、塩を加えて混ぜ、生地を休ませます。
ホイップクリームの場合： 生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えて、角が立つまで泡立てる。提供するまで冷蔵庫で保存する。

ラズベリークーリスの材料： 鍋にラズベリー、砂糖、ワインを入れて沸騰させる。コーンスターチと水を加え、とろみがつくまで弱火で煮込む。細かい目のふるいでソースを濾す。
ガナッシュの材料： 鍋に生クリームとバターを入れて中強火で沸騰させる。火から下ろし、アルコールを加え、次にチョコレートを加える。滑らかになるまで混ぜる。
パンケーキの作り方： 油をひいたフライパンまたはクレープメーカーを熱します。生地を薄く広げ、片面がきつね色になるまで焼きます。ひっくり返してもう片面もきつね色になるまで焼きます。焼き上がったパンケーキは脇に置いておきます。残りの生地も同様に焼きます。
パンケーキ1枚ずつに、練乳、バナナ、イチゴを詰めます。パンケーキを筒状に巻き、半分に切ります。ホイップクリームとガナッシュを添えて皿に並べ、ラズベリークーリをかけます。チョコレートチップ、粉砂糖、ココアパウダーを散らして飾り付けます。

レシピの作者 - クレープリー・デュ・ヴィラージュは、アメリカ合衆国アスペンにあるフランス料理のビストロ兼フォンデュレストランです。

カテゴリー:

レシピ / デザート / パンケーキ、フリッター、ワッフル、サンドイッチ / ヨーロッパ料理

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