エビのロブスターソース炒め
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 540、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 329 mg、 ナトリウム 944 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 540、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 329 mg、 ナトリウム 944 mg、 砂糖 2 G.
「この中華系アメリカ料理のソースは、ロブスターと一緒に提供されることが多いことからその名が付けられました」と、レシピ考案者のリッチモンド・フローレスは説明する。「これは私が子供の頃から親しんできた料理をアレンジしたものです。父が地元の中華系アメリカ料理店でこの料理を食べて以来、自分で作るようになったんです。エビのロブスターソース炒めは、父のお気に入りの中華街料理に似ていますが、よりシンプルなバージョンです。父のレシピと同じように、私も豚ひき肉を加えました。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- 大さじ3杯の醤油
- 生姜の薄切り2枚
- 白コショウ（粉末）小さじ1/4
- 植物油大さじ3
- 豚ひき肉450g
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- コーンスターチ大さじ2
- 大きめの卵2個を溶きほぐす
- 解凍した冷凍グリーンピース1カップ
- ジャスミンライス（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの中華鍋またはフライパンを中強火で熱する。中くらいのボウルにエビ、醤油、生姜、白胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 中華鍋に油を熱し、油がゆらゆらと揺れ始めるまで加熱する。豚ひき肉を加え、時々かき混ぜながらほぐし、焼き色がつき、ほぼ火が通るまで約4分間炒める。ニンニクを加え、かき混ぜながら約2分間炒める。
- 鶏がらスープ2と3/4カップを中華鍋にゆっくりと注ぎ入れ、沸騰させる。火を弱め、ソースにとろみがつき、豚肉に火が通るまで約5分間煮込む。
- コーンスターチを残りの1/4カップのチキンスープと混ぜてペースト状にする。ペーストをスープに少しずつ加えながら、とろみがつくまで約2分間かき混ぜながら加熱する。エビの混合物と溶き卵を加える。エビがピンク色になるまで、時々かき混ぜながら4～5分間加熱する。グリーンピースを加えて混ぜ、火から下ろす。ご飯と一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 中華鍋 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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