エビとコーンミールのキャセロール
投票数： 1
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 379、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 148 mg、 ナトリウム 428 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 379、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 148 mg、 ナトリウム 428 mg、 砂糖 2 G.
エビとコーン粥 グリッツ アメリカ南部で人気の料理。柔らかいコーンミールの上にトロトロのチーズ、野菜とアンドゥイユソーセージで煮込んだエビのシチュー、そしてカリカリのパン粉をトッピングした、美味しいキャセロールです。ホットソースをかけてお召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インスタントコーングリッツ 1と1/3カップ（28g入り4袋）
- すりおろしたチェダーチーズ1カップ
- 無塩バター大さじ6
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ350g
- パン1.5カップ分を用意し、耳を切り落とし、パンくずを4cm角にちぎります。
- 青ネギ2束、薄切り
- アンドゥイユソーセージ1本（90g）、半月切りにする
- セロリ1本（さいの目切り）
- 赤ピーマン半分をさいの目に切る
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 小麦粉大さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- ウスターソース小さじ1
- ホットソース小さじ0.5杯＋盛り付け用
- レモン半分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。大きめの鍋に水1.5カップを入れて沸騰させる。
- その間に、コーンミール、チェダーチーズ1/2カップ、バター大さじ2、黒コショウ少々を2クォートの耐熱皿に入れる。熱湯を注ぎ入れ、ダマがなくなるまでかき混ぜる。
- エビを中くらいのボウルに入れ、小さじ1/4の塩を加えて混ぜ合わせ、脇に置いておく。大きめのフライパンを中火にかけ、大さじ2のバターを溶かす。パンとひとつまみの塩を加え、さっと混ぜて全体にバターを絡め、小さめのボウルに移して脇に置いておく。
- フライパンを拭き、残りの大さじ2杯のバターを中火で溶かします。青ネギ（大さじ1杯は盛り付け用に取っておく）、アンドゥイユソーセージ、セロリ、ピーマン、ニンニクを加え、セロリとピーマンが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約8分間炒めます。小麦粉を振り入れ、1分間かき混ぜ、鶏がらスープ、ウスターソース、ホットソース、レモン汁、小さじ1/2の塩、小さじ1/8の黒コショウを加えます。フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。混合物を沸騰させ、フライパンを火から下ろし、エビを加えます。すぐに、焼き皿のコーンミールの上にエビの混合物を均等に広げます。パン粉と残りの1/2カップのチェダーチーズを上にのせます。
- エビがピンク色になり、キャセロールの表面がきつね色になるまで、20～25分焼きます。残りのネギを散らし、ホットソースを添えてお召し上がりください。
注記
このレシピでは、調理時間が5分のクイッククッキングコーングリッツではなく、調理時間が1分のインスタントコーングリッツ（通常28g入りパックで販売）を使用します。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / キャセロール / 肉 / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
類似レシピ
