チーズ入りアレパ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
アレパはコロンビアの伝統的な平たいパンで、特別なトウモロコシ粉を水で茹でて乾燥させ、塩と温水を加えてこねて作ります。アレパは植物油をひいたフライパンで揚げ、通常のパンの代わりにどんな料理にも添えて食べます。このレシピではモッツァレラチーズを詰めたアレパの作り方を詳しく解説していますが、他のチーズを使ったり、プレーンなアレパを揚げて側面に切り込みを入れ、できたポケットに揚げたひき肉、豆のピューレ、野菜などお好みの具材を詰めて食べることもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 半調理済みの白とうもろこし粉2カップ
- 低脂肪モッツァレラチーズ100gを8等分に切る
- 植物油1/4カップ、または必要に応じて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの棚板を中央の段にセットし、175℃に予熱してください。
- 大きめのボウルにぬるま湯2.5カップと塩小さじ1.5を入れます。コーンフラワーを少しずつ加えながら、指でこねて柔らかくしっとりとした生地にします。
- 生地をゴルフボール大のボール8個に成形し、それぞれを幅約12cm、厚さ約0.5cmの円盤状に平らにする。
- それぞれのフラットブレッドの中央にモッツァレラチーズを一切れ置きます。生地をチーズの上に折りたたみ、チーズが完全に覆われて密封されるようにします。再びフラットブレッドの形を整え、幅7cm、厚さ1cmにします。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。コーントルティーヤを数回に分けて、両面がきつね色になるまで約5分ずつ揚げます（揚げるたびに油を温め直すのを忘れないでください）。揚げたトルティーヤを、縁付きの天板に置いた網に移し、端がカリッとして黄金色になるまで約10分焼きます。アレパが触れるくらいに冷めたら、薄いギザギザのナイフで側面に切り込みを入れます。アレパの側面を傷つけないように注意してください。切り込みを入れるたびにナイフを拭いて、くっついたトウモロコシを取り除きます。揚げたひき肉、アボカド、豆など、お好みの具材をアレパに詰めます。
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