豚肉の煮込みアレパ

時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

ベネズエラのトウモロコシのトルティーヤ、アレパは、ヘルシーなサンドイッチを作る際に、定番のハンバーガーバンズに代わる素晴らしい選択肢です。アレパは家庭でも簡単に作れます。半分に切って、プルドポークとコリアンダーライムコールスローを添えてお召し上がりください。

材料：

マヨネーズ1/3カップ
大さじ1杯のイエローマスタード
ライム1個分の果汁
ハラペーニョの輪切り16枚＋漬け汁大さじ2
細かく刻んだ白キャベツ1.5カップ
細かく千切りにした赤キャベツ1.5カップ
刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
薄切りにしたネギ3本
2カップのパーボイルドホワイトコーンフラワー（PANなど）
低脂肪モッツァレラチーズ110gを厚さ0.5cmにスライスし、6cm角の正方形に8個に切る。
植物油1/4カップ
温かい豚肉の煮込み220g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーンフラワー、豚肉、白キャベツ、マスタード、モッツァレラチーズ、ライム

準備：

ステップ1

オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを175℃に予熱します。

ステップ2

大きめのボウルに、マヨネーズ、マスタード、ライムジュース、ハラペーニョの漬け汁、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。キャベツ、パクチー、ネギを加え、よく混ぜ合わせます。15分ほど置いて味をなじませます。

ステップ3

大きめのボウルに温水2.5カップと塩小さじ1.5を入れます。コーンフラワーを少しずつ加えながら、指で混ぜて柔らかくしっとりとした生地を作ります。

ステップ4

生地を8等分し、それぞれを幅約12cm、厚さ約0.5cmの平たいパン状に伸ばします。

ステップ5

それぞれのフラットブレッドの中央にモッツァレラチーズを一切れ置きます。チーズを生地で覆い、完全に包み込みます。フラットブレッドを平らに伸ばし、幅8cm、厚さ2cmにします。

ステップ6

大きめのフライパンに油を熱し、中弱火で加熱します。コーントルティーヤを数回に分けて、両面がきつね色になるまで約5分ずつ揚げます。次の分を入れる前に、必ず油を温めてください。揚げたアレパを天板に置いた網に移し、縁がカリッとして黄金色になるまで約10分焼きます。

ステップ7

アレパが触れるくらいに冷めたら、薄いギザギザのナイフを使って、それぞれの側面を3等分に切ります。次に、ナイフの先端を使って、それぞれの中心を縦に切り込みを入れてポケットを作ります。このとき、側面は切り離さないように注意してください。切るたびにナイフを拭いて、残ったベタベタしたコーンミールを取り除きます。それぞれのアレパに、プルドポーク、ハラペーニョ、コールスローを詰めます。