チーズ入りパイ

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時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 279、総脂質 19 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 22 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 114 mg、ナトリウム 237 mg、砂糖 13 G.

このパイは、その風味と食感で人々を魅了します。サクサクとした黄金色のパイ生地の中には、濃厚でなめらかな、甘みのあるソフトファーマーズチーズがたっぷり詰まっています。ブラウンシュガーは甘みだけでなく、心地よいキャラメルの風味も添え、カルダモンの香りが絶妙なハーモニーを奏でます。パイが完全に冷めて中身が固まったら切り分け、オレンジマーマレードを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉1と1/4カップ
砂糖大さじ1
塩小さじ1杯
冷やしたバター110gを1cm角に切る。
氷水大さじ4～5杯

充填

ファーマーズチーズ1.5カップ（約350g）
黒糖1カップ
カルダモンパウダー小さじ1/4
卵5個
生クリーム1.5カップ
オレンジジャム（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、カードチーズ、クリーム、卵、オレンジジャム、カルダモン

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩、バターを入れ、バターが均一に混ざり、まだ塊が残る程度にパルス運転する。止めずに、氷水を大さじ1杯ずつ加え、生地が指で握ったときにまとまるくらいしっとりするまで混ぜる。
生地をラップの上に置き、円盤状に形を整え、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。

オーブンを175℃に予熱します。生地を厚さ0.3cmの円形に伸ばし、直径22cmのパイ皿に移します。フォークで生地全体に穴を開けます。ラップで覆い、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
型にアルミホイルを敷き、乾燥豆またはパイウェイトを詰めます。10～12分焼いたら、アルミホイルとウェイトを取り除き、パイ生地が少し色づくまでさらに15分焼きます。
充填:

パイ生地を焼いている間に、スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、ファーマーズチーズ、ブラウンシュガー、カルダモンを入れてよく混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加え、中速でよく混ぜ合わせてから次の卵を加えます。生クリームを加えて混ぜます。
パイ生地にチーズフィリングを詰め、表面がきつね色になり、フィリングがほんの少し揺れる程度になるまで45分焼きます。冷ましてからオレンジマーマレードを添えてお召し上がりください。