少しスパイス

冬の寒さをしのぐには、夕食にスパイシーな料理を作るのがおすすめです。いくつかコツをご紹介します。

1. 辛い食べ物は体温を上昇させるので（辛いカレーを食べた後に汗をかいたりくしゃみが出たりするのはそのためです）、寒い冬の気候には最適です。

2. グリルチキン、ロースト肉、魚料理に添えるスパイシーなダルを作りましょう。玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、そこに辛いカレー粉と赤レンズ豆を加えます。レンズ豆が柔らかくとろみがつくまでスープで煮込みます。レモン汁、ココナッツミルク、新鮮なコリアンダーを加えて味を調えます。

3. カボチャとその近縁種は、スパイシーな調味料と相性抜群です。カボチャやズッキーニのスライスを、乾燥唐辛子、コリアンダー、ニンニクの丸ごと一片、オリーブオイルと一緒にローストして、軽く焦げ目をつけてみてください。

4. 焼き芋をスパイスミックスにまぶしてから出すと、より美味しく仕上がります。黒胡椒、乾燥唐辛子フレーク、クミン、マスタードシードを乾いたフライパンで軽く炒り、じゃがいもと和えます。また、スパイスを植物油と混ぜ合わせ、じゃがいもをくし形に切ってからこのミックスにまぶして焼いても美味しくいただけます。