ターメリック入りチキンヌードルスープ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 315、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 104 mg、 ナトリウム 555 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 315、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 104 mg、 ナトリウム 555 mg、 砂糖 3 G.
チキンヌードルスープは、一年中いつでも楽しめる定番の家庭料理です。このスープを作るには、鶏肉と卵麺の他に、セロリ、ニンジン、タマネギなどの野菜と、ターメリックなどのスパイスが必要です。ターメリックに含まれるクルクミンは、スープをよりヘルシーにするだけでなく、美しい黄金色に仕上げてくれます。より濃厚なスープにするには、鶏ガラをスープで数分間煮込み、肉を先に取り出してから残りの材料を加えてください。チキンスープに少しクリームを加えてみると、その風味が全く新しいものになるのがわかるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽（1～1.3kg）、切り分けておく
- ニンジン2本（さいの目切り）
- セロリ2本（さいの目切り）
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/4
- 粉末タイム小さじ0.5
- ターメリック小さじ1/4
- 冷凍自家製卵麺（リームス社製など）340g
- 上質な小麦粉大さじ3
- 少量の軽いクリーム（お好みで）
- 刻んだ新鮮なパセリ小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- まず、鶏肉を鍋に入れ、水で覆います。沸騰したら弱火にし、45分間煮込みます。鶏肉を鍋から取り出し、少し冷ましておきます。
- 鶏肉をフォーク2本でほぐし、骨を取り除く。骨を鍋に戻し、20分間煮込む。鍋から骨を取り出し、捨てる。
- 鍋に細かく裂いた鶏肉、ニンジン、セロリ、玉ねぎを加えます。次に、塩、黒コショウ、タイム、ターメリックを加えます。スープを弱火で煮立たせ、火を弱めて10分間煮込みます。麺を加えて混ぜます。麺は解凍する必要はありません。
- 最後に、小麦粉と水0.5カップを滑らかになるまで混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を鍋に加え、お好みで生クリームとパセリも加えます。弱火で麺が柔らかくなるまで約15分煮込み、必要に応じて塩を足します。スープはとろみがついてシチューのような状態になり、キッチンには素晴らしい香りが漂うはずです。
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