鶏肉のスープとご飯
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
鶏肉と米のスープは、家庭で作るスープの中でも特に人気が高いものですが、材料はほぼ同じでも、作る人それぞれに独自の工夫が凝らされています。例えば、リー・ドラモンドは、細かく裂いた鶏むね肉にスパイスをすり込み、オーブンで焼いてからスープに加えます。こうすることで、鶏肉とスープの両方に、より濃厚で満足感のある、温まる風味が生まれます。また、長粒米は別に炊いて最後に加えることで、野菜とスパイスの香りが染み込んだ澄んだスープをじっくりと味わうことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉3枚
- オリーブオイルをかけて
- 粉末タイム小さじ1/4
- バター大さじ2
- セロリ3本を細かく刻む
- ニンジン2本、細かく刻む
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- 新鮮なタイムの小枝2本（葉のみ）
- ひとつまみのターメリック
- 軽く塩味をつけた8カップ 鶏がらスープ
- 長粒米2カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
鶏むね肉にオリーブオイルを回しかけ、タイムの粉末、塩、黒こしょうを振りかける。鶏肉をオーブン皿に入れ、火が通るまで約20分焼く。焼きあがったら取り置いておく。 - 中火にかけた鍋にバターを溶かし、セロリ、ニンジン、タマネギ、ピーマンを3～4分炒める。フレッシュタイムとターメリックを振りかけ、さらに2分炒める。鶏がらスープを注ぎ入れ、蓋をして沸騰させ、30分煮込む。
- パッケージの指示に従ってご飯を炊き、温かい状態に保ってください。
- 鶏肉を細かく裂くか刻んでスープに加え、さらに15分煮込む。ご飯と刻んだパセリを加えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 心安らぐ食べ物 / 夕食 / スープ / ドレッシングをかけたスープ / パスタやシリアル入りのスープ / リー・ドラモンド
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